こにはめも

ハンガリーのキッチン「konyha:こには」 より料理とレシピのメモ

具沢山!「お野菜たっぷり食べるスープ」作り方・レシピ。

具沢山!「お野菜たっぷり食べるスープ」

冷蔵庫にあるお野菜をごろごろっと切って、

鶏肉と一緒にさっと炒めて、

おかずとしても食べられる「具沢山!お野菜たっぷり食べるスープ」

 

ここ最近、ハンガリーはぐっと冷えて。

朝晩はまだマイナスの気温。

こんな時は、やっぱりスープ◎

 

今日は、にんにく、玉ねぎ、人参、パセリの根(日本で言うと、ちょっとごぼうのようないいお出汁の出るお野菜)、セロリ、パプリカ、トマト、じゃがいも、鶏肉を使いました◎

基本的に冷蔵庫にあるお野菜、数種類を組み合わせて◎

 

ポイントは、オリーブオイルで炒めることと、お肉を入れること。

炒めることで、お野菜の甘味、お肉の旨味を引き出して。

ぱぱぱっと作る体が温まる「具沢山!お野菜たっぷり食べるスープ」

具沢山!お野菜たっぷり食べるスープ。

具沢山!お野菜たっぷり食べるスープ。

ハンガリー人とスープ。

ハンガリーには、いろんな種類のスープがあるのですが。

これは、ハンガリー人が昔からスープが好きだった証拠ではないかな〜と。

例えば、ハンガリーと言えば「グヤーシュ」というくらい有名なハンガリーを代表するスープ。

ハンガリー人直伝!本場「Gulyás leves: グヤーシュ レヴェシュ」作り方・レシピ。は、こちらからどうぞ♡

konyhamemo.hatenablog.com

ハンガリー人がスープを食べる時間帯は、主にランチ。

日本のお味噌汁や、お吸い物のように朝や夜に食べることは少なく。

お昼に、まず温かいスープが前菜として食べて、

その後にお肉料理などしっかりと食べることがハンガリーの食習慣。

 

日曜日には、鶏肉のお出汁が美味しい「鶏肉のコンソメスープ」

そして、とんかつ(ハンガリー語で、Rántott hús:ラーントット フーシュ)。

ハンガリー人の友人は口を揃えて「これが、典型的なハンガリーの日曜日のランチ!」と。

以前の記事、【ハンガリー料理】鶏肉のコンソメスープ。csirkehúsleves: チルケフーシュレヴェシュ。作り方・レシピ。は、こちらからどうぞ♡

konyhamemo.hatenablog.com

 

ここ最近は、コロナウィルスの影響で飲食店は休業中ですが。

ハンガリーでは日本の「ラーメン」が人気◎

 

不思議なことに、ハンガリー人はラーメンの麺を残すことがあってもスープは完食する、という。。

ハンガリー人の友人に「ラーメンは、スープが重要じゃないの??」と聞かれ、、

スープも麺も重要!としか答えられませんでした。。

ラーメンは、スープ!という感覚なのでしょうね。

 

では今日は、簡単に具沢山!お野菜たっぷり食べるスープ。作り方・レシピ。をご紹介します♡

 

具沢山!お野菜たっぷり食べるスープ。作り方・レシピ。

:材料:

  • 鶏肉(今回はささみを使用◎)  約300g
  • にんにく   2片
  • 玉ねぎ 1個
  • 人参  1本
  • パセリの根 1本
  • セロリ  1本
  • パプリカ 2/1個
  • トマト 1個
  • じゃがいも 2個
  • 塩   お好みで
  • こしょう お好みで
  • ローリエ 1枚
  • オリーブオイル 適量
  • お水 適宜

:作り方:

1. お野菜、鶏肉を好きな大きさにカットしていきます。

2. お鍋にオリーブオイルを入れて、にんにくを炒め香りが立ってきたら玉ねぎを入れます。

3. 人参、セロリの根を入れてさっと炒めます。

オリーブオイルでにんにく、玉ねぎ、人参、パセリの根を炒める。

オリーブオイルでにんにく、玉ねぎ、人参、パセリの根を炒める。

4. セロリ、パプリカ、塩、こしょうをしてさっと炒めます。

5. 鶏肉を加えて炒めます。

セロリ、パプリカ、塩、こしょうをしてさっと炒め、鶏肉を加えて炒める。
セロリ、パプリカ、塩、こしょうをしてさっと炒め、鶏肉を加えて炒める。
セロリ、パプリカ、塩、こしょうをしてさっと炒め、鶏肉を加えて炒める。

6. お鍋にお水、トマト、じゃがいも、ローリエを入れて、火にかけます(約30分)

鶏ガラスープが少し残っていたので、加えました◎

お鍋にお水、ローリエを入れて、火にかける。
お鍋にお水、ローリエを入れて、火にかける。
お鍋にお水、ローリエを入れて、火にかける。

7. お味見をして、お好みで塩こしょうをして味を整えます。
8. お皿に盛り付けて、お好みでパセリやチャイブなどを刻んでのせたら、出来上がり♡

※ パセリがなかったので、チャイブをのせてみました◎

具沢山!お野菜たっぷり食べるスープ。

具沢山!お野菜たっぷり食べるスープ。