こにはめも

ハンガリーのキッチン「konyha:こには」 より料理とレシピのメモ

【ハンガリー料理】じゃがいもとたまごのオーブン重ね焼き。ラコットクルンプリ:Rakott krumpliを美味しくするポイント。

ハンガリー家庭料理。じゃがいもとたまごのオーブン重ね焼き。

「Rakott krumpli: ラコットクルンプリ」は、先日ご紹介したじゃがいもとたまごを重ねてオーブンで焼くハンガリーの家庭料理。

今日は、ハンガリー人の友人から教えてもらった美味しくするポイントをご紹介します♡

 

ハンガリーの家庭料理、じゃがいもとたまごを重ねてオーブンで焼く、Rakott krumpli:ラコット クルンプリの作り方はこちらからどうぞ♡

konyhamemo.hatenablog.com

 

涼しくなってきたので、オーブン料理でほっこり。

じゃがいもとゆで卵、ハンガリーのソーセージkolbász:コルバースとサワークリームを重ねて層にして、一番上にチーズをのせてオーブンで焼く。

焼けてきた時のオーブンから漂ってくる香りは、食欲をかきたてられます♡

 

それぞれの家庭によって作り方が違う、このラコットクルンプリ。

ハンガリー人の友人から美味しくなるポイントを教えてもらいました♡

【ハンガリー料理】じゃがいもとたまごの重ねオーブン焼き。ラコットクルンプリRakott krumpli

【ハンガリー料理】じゃがいもとたまごの重ねオーブン焼き。ラコットクルンプリRakott krumpli

ハンガリー人の美味しいラコットクルンプリとは?

ズバリ!パサパサしないこと。

焼き上がった時に、ちゃんとソースが底に現れるように。

クリーミーな仕上がりになることが重要だよ〜!っと。

早速、そのための大事なポイントをご紹介します。

 

【ハンガリー料理】ラコットクルンプリ:Rakott krumpliを美味しくするポイント。

材料は5つ。

  1. じゃがいも
  2. ゆで卵
  3. ハンガリーのソーセージ(kolbász:コルバース) または、スライスベーコン
  4. サワークリーム
  5. チーズ(ピザ用チーズが◎)

美味しくするポイント。

  1. 皮付きの丸ごとのじゃがいもを茹でる。
  2. ゆで卵は固ゆでにする。
  3. ハンガリーのソーセージ、kolbász:コルバースは炒めてから使用する。(スライスベーコンの場合はそのまま◎)
  4. サワークリームは惜しみなく使う!そして、できるだけ脂肪分の高いものを使用する。(ハンガリーでは脂肪分が20%か12%のものがありますが、20%の方が美味しくなるそう◎)
  5. スライスベーコンを使用する場合、チーズはたっぷりと!少し多めに使うと◎

 

この美味しくなるポイントを気をつけて作ってみました。

以前ご紹介しました、じゃがいもとたまごのオーブン重ね焼き「ラコットクルンプリ」の作り方はこちらからどうぞ♡

 

焼き上がりは、こんな感じです♡

ラコットクルンプリ。焼き上がり。

ラコットクルンプリ。焼き上がり。

 

カットしてみます。

ラコットクルンプリ。カットする。

ラコットクルンプリ。カットする。

お皿に盛り付けて、底のソースをチェック。。

お皿に盛り付けて、底のソースをチェック。

お皿に盛り付けて、底のソースをチェック。

ソースがたっぷり♡

ちょっと多めにソースも一緒にお皿に盛り付けて、できあがり♡

【ハンガリー料理】じゃがいもとたまごの重ねオーブン焼き。ラコットクルンプリRakott krumpli

【ハンガリー料理】じゃがいもとたまごの重ねオーブン焼き。ラコットクルンプリRakott krumpli

さっぱりサラダを添えて。

ハンガリーではじゃがいものオーブン料理「ラコットクルンプリ」に、さっぱりとしたサラダを合わせて食べる習慣があります。

じゃがいものオーブン料理に合わせて、ハンガリーのサラダの相性は◎

 

ハンガリーのキャベツのさっぱりサラダ、トマトサラダ、きゅうりのサラダ。

以前にご紹介したハンガリーのサラダのレシピを3つ。

よろしかったらご覧ください♡

 

さっぱりキャベツサラダ「Csalamádé: チャラマーデ」

konyhamemo.hatenablog.com

トマトサラダ。Paradicsomsaláta:パラディチョムシャラータ。

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きゅうりのサラダ。Uborkasaláta:ウボルカシャラータ。

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