こにはめも

ハンガリーのキッチン「konyha:こには」 より料理とレシピのメモ

簡単「トマトとマッシュルームのスープ」作り方・レシピ。

簡単「トマトとマッシュルームのスープ」

トマトとマッシュルーム、ニンニク、玉ねぎをさっと炒めて、

鶏ガラとお野菜のくずを使ったベースのスープと一緒に煮て、

チーズをお皿に入れた後、熱々のスープを注いでいただく「トマトとマッシュルームのスープ」

 

以前にも「鶏ガラスープ」の作り方をご紹介しましたが。

今日は、「ツナとえんどう豆の炊き込みご飯」のえんどう豆を取り出した後に残った「さや」も鶏ガラスープに入れてベースのスープを作りました◎

 

以前の記事、「鶏ガラスープ」の作り方 & 鶏ガラスープを使って作る「お野菜たっぷりスープ」作り方・レシピ。 は、こちらからどうぞ♡

konyhamemo.hatenablog.com

 

お野菜の皮などのくずからもいいお出汁がたっぷり出るので。

捨てずに、スープのお出汁として使います◎

 

ツナとえんどう豆の五目炊き込みご飯。作り方・レシピ。 は、こちらどうぞ♡

konyhamemo.hatenablog.com

 

トマトの酸味とマッシュルームの旨味。

あっさりスープの中にとろりと溶けたチーズがぴったりのスープ◎

トマトとマッシュルームのスープ。

簡単「トマトとマッシュルームのスープ」

ハンガリーの近況。

ここ最近は、秋晴れのいいお天気が続いていましたが。

今日は風が強く、最高気温20℃。

明日からはお天気が崩れるようで、気温も10℃ほどまで下がり再び寒くなるようです。

 

コロナウィルスの状況は?というと。

10月に第4波が来るのでは、と言われていましたが。

今のところ、少しづつ感染者が増えている状況で。

今日、10月21日の朝の発表によると新規感染者数は、2361人。

 

ワクチンの接種状況は?というと。

ワクチン接種を受けた総数は、5,932,239人。

2回目のワクチン接種を終えた方は、5,710,977人。

3回目のワクチン接種を終えた方は、およそ156万人の方が接種済みのようです。

 

じわじわと感染者数が増えているようですが。

今のところは、マスク着用義務はなく、自由。

街の中を歩いていても、マスクを着けている方は少ないかな〜と。

 

専門家の方によると、

公共交通機関、店舗、オフィスなどの場所でのマスク着用義務を復活させることが、

流行の拡大を抑えるために重要だと。

 

秋晴れの雲ひとつない、いいお天気のブダペスト。

ドナウ川沿いを歩きながら、、

何も変わらないようで、また少しづつ緊張感が増してきたな、と。

 

以前のドナウ川沿いの記事、世界遺産『ドナウの真珠』の彫刻と点字。 は、こちらからどうぞ♡

konyhamemo.hatenablog.com

ドナウ川と2番トラム。

ドナウ川と2番トラム。

では。

今日はトマトとマッシュルームを使って。

お皿にとろけるチーズ(モッツァレッラ)を入れてほっこり温まる「トマトとマッシュルームのスープ」の作り方・レシピをご紹介します♡

使用するトマトとマッシュルーム。

使用するトマトとマッシュルーム。

簡単「トマトとマッシュルームのスープ」作り方・レシピ。

:材料:

  • トマト  1個
  • マッシュルーム  5個
  • 玉ねぎ 1個
  • にんにく  1片
  • 鶏ガラスープ  約1L ※
  • 白ワイン   大さじ2
  • オリーブオイル  大さじ1
  • 塩   お好みで
  • こしょう お好みで
  • とろけるチーズ(モッツァレッラ)  お好みで
  • バジル(飾り用)

※鶏ガラスープがない場合は、鶏ガラスープやブイヨンの素とお水でも◎

:作り方:

1. 鶏ガラ、野菜のくずなどを使ってベースとなるスープを作り、濾します※

※作り方は、「鶏ガラスープ」の作り方 & 鶏ガラスープを使って作る「お野菜たっぷりスープ」作り方・レシピ。 こちらからどうぞ♡

えんどう豆のさやを入れたので、いつもより濃い色のスープになっています。

鶏ガラ、野菜のくずなどを使ってベースとなるスープを作る。

鶏ガラ、野菜のくずなどを使ってベースとなるスープを作る。

2. お鍋にオリーブオイルを入れて、にんにく(粗みじん切り)、玉ねぎ(スライス)を炒めます【写真左】

3. マッシュルーム(スライス)を加えて、塩、こしょうをしてさっと炒めます。

お鍋にオリーブオイルを入れて、にんにく、玉ねぎ、マッシュルームを炒める。
お鍋にオリーブオイルを入れて、にんにく、玉ねぎ、マッシュルームを炒める。
お鍋にオリーブオイルを入れて、にんにく、玉ねぎ、マッシュルームを炒める。

4. トマト(角切り)を入れてさっと混ぜます【写真左】

5. ①の鶏ガラスープ、白ワイン、塩、こしょうを加えて約10分煮ていきます【写真右】

トマトと鶏ガラスープを入れて煮る。
トマトと鶏ガラスープを入れて煮る。
トマトと鶏ガラスープを入れて煮る。

約10分後。

スープのできあがり♡

使用する材料は全てスライスしてあるので、あっという間に火が通ります◎ 

簡単「トマトとマッシュルームのスープ」

簡単「トマトとマッシュルームのスープ」

6. お皿にお好みのチーズを入れます。※

※今回は、ピザ用のモッツァレッラチーズを使用◎

ピザ用チーズ(モッツァレッラ)
お皿にチーズを入れる。
お皿にチーズを入れる。

7. 熱々のスープをお皿に盛り付けて、お好みでバジルをのせて、できあがり♡

簡単「トマトとマッシュルームのスープ」

簡単「トマトとマッシュルームのスープ」

スプーンでチーズをすくい上げると、スープの温かさで溶けています◎

簡単「トマトとマッシュルームのスープ」

簡単「トマトとマッシュルームのスープ」