簡単！フライパンで作る「芽キャベツと人参のソテー」
まんまるの芽キャベツをそのまま使って、
人参と簡単にぱぱっとフライパンで作る副菜「芽キャベツと人参のソテー」
ころころとした形がかわいい芽キャベツ。
小さいのに、実は普通のキャベツよりも栄養価が高いそう！
簡単にフライパンで副菜を作ります◎
難しいことは一切なく、芽キャベツをきれいに洗ったら、
人参とささっとフライパンで焼いて、
ちょっとにんじんグラッセのようなほのかに甘い味付けにしました。
以前の記事、「葉付き人参」にんじんグラッセと人参の葉っぱさっと炒め。作り方・レシピ。 は、こちらからどうぞ♡
芽キャベツとは？
芽キャベツの原産地は、ベルギーのブリュッセルの近郊とされていて。
芽キャベツを英語で、Brussels sprouts: ブリュッセル スプラウトと呼ぶそう。
ハンガリー語では、kelbimbó: ケルビンボー。
kel:ケル =サボイキャベツ、キャベツのこと。
bimbó: ビンボー =つぼみ。
キャベツのつぼみ。
サボイキャベツについては、以前の記事、【ハンガリー料理】サボイキャベツの煮込み。Kelkáposzta főzelék:ケルカーポスタフーゼレーク。作り方・レシピ。こちらからどうぞ♡
この芽キャベツ、茎の側面にまんまるの芽キャベツが50個から60個ほどつくそうです◎
栄養素は、ビタミンC、食物繊維、ビタミンB2、β-カロテンなど。
キャベツよりも芽キャベツの方が数倍も栄養が含まれているとか。
今日使用する芽キャベツは、スーパーで購入してきました。
袋に入った芽キャベツ500g。ハンガリーではなく、オランダ産。
たっぷり500g入った芽キャベツを使って、作り置きもします◎
では、簡単！フライパンで作る「芽キャベツと人参のソテー」作り方・レシピ。をご紹介します♡
簡単！フライパンで作る「芽キャベツと人参のソテー」作り方・レシピ。
：材料：
今日は、芽キャベツ500g使用して作り置きしますが、お好みの量で◎
- 芽キャベツ 500g
- 人参 2本
- オリーブオイル 大さじ1
- お水 約100cc
- 塩 お好みで
- こしょう お好みで
- 砂糖 小さじ1
- バター 大さじ1
：作り方：
1. 芽キャベツをきれいに洗って、芯の部分を薄くカットします。
2. 人参を乱切りにカットします。
3. フライパンにオリーブオイルを入れて、人参をさっと炒めます。
4. 人参が油と馴染んだら、芽キャベツを加えます。
5. 塩、こしょう、お砂糖を入れてさっと混ぜます【写真左】
6. お水を加えて、フタをして蒸し焼きにします【写真右】
7. お好みの硬さになるように、蒸し焼きにします。
約5〜6分蒸したものがこちら♡ ちょっと歯ごたえが残る感じです。
8. バターを加えて、さっと混ぜ合わせます。
9. お味見をして、塩こしょうで味を整えます。
10. できあがり♡
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