こにはめも

ハンガリーのキッチン「konyha:こには」 より料理とレシピのメモ

簡単!マッシュルーム入りハンバーグ。作り方・レシピ。

簡単!マッシュルーム入りハンバーグ。

ハンバーグの中にマッシュルームを入れて、焼く簡単ハンバーグ。

玉ねぎ、マッシュルームを刻んで、フライパンでさっと炒めたものをハンバーグのタネの中に入れて。

あとは、材料、ひき肉、卵、牛乳、パン粉、お砂糖、醤油、塩、こしょう、ナツメグを入れて混ぜて、焼くだけ。

 

ちょっと多めに作って、作り置き◎

冷凍保存にして、忙しい時の救世主にも!

 

そんなさささっと作った、「マッシュルーム入りハンバーグ」はこちら♡

マッシュルーム入りハンバーグ。

マッシュルーム入りハンバーグ。

ハンガリーのマッシュルーム。

ハンガリーでは、マッシュルームは量り売りか、パックに入って売られているものが主流。

大抵スーパで冷蔵コーナーにパックに詰めてあるマッシュルームの重さは500gか250g。

平茸などミックスしたものも売られています。

量り売りは、ダンボールや木箱に入ったホワイトマッシュルームとブラウンマッシュルームが一般的。

ハンガリーでマッシュルームの食べ方はいろいろありますが、

マシュルーム丸ごとフライとか、以前ご紹介しました豚肉とトマトのパプリカ煮込みにマッシュルームを加えたり。

旨味たっぷりのマッシュルームは、お料理に大活躍◎

以前の記事、【ハンガリー料理】豚肉のトマトとパプリカ煮込み:Sertés pörköltとハンガリーの手作りパスタ:Nokedliの作り方・レシピは、こちらからどうぞ♡

konyhamemo.hatenablog.com

スーパーフード【マッシュルーム】

セレン、B2、B3、B5ビタミン、銅、カリウム、リンを豊富に含むマッシュルーム。

他にも鉄、亜鉛なども含まれていて、栄養豊富なスーパーフードですね。

※セレンは抗酸化作用のある栄養素のようです。

 

 

栄養素をたっぷり摂取するために、マッシュルームは洗わずに汚れを紙などで取り除いて、そのままお料理することをハンガリーではよく聞きますが。

衛生的に不安なので、お水でざっと洗って使います。

ハンガリーのブラウンマッシュルーム。

ハンガリーのブラウンマッシュルーム。

早速、栄養満点、旨味たっぷりのマッシュルームを使って、

簡単!「マッシュルーム入りハンバーグ」の作り方・レシピをご紹介します♡

※作り置きするために700gの豚ひき肉を使用しますが、半分の350gのひき肉にたまご1個と全て半分の材料でも◎

簡単!マッシュルーム入りハンバーグ。作り方・レシピ。

:材料:

  • 豚ひき肉   約700g
  • たまご     2個
  • 玉ねぎ     小2個(大きい場合は1個)
  • マッシュルーム     6個
  • 牛乳      大さじ2
  • パン粉(またはパン)  大さじ2
  • 砂糖    大さじ1
  • 醤油    大さじ2
  • 塩     お好みで
  • こしょう  お好みで
  • ナツメグ  少々
  • オリーブオイル  大さじ1〜2

:作り方:

1. 玉ねぎ、マッシュルームをざっくり粗みじん切りにします。

2. フライパンにオリーブオイルを入れて、炒めます。

玉ねぎ、マッシュルームを炒める。

玉ねぎ、マッシュルームを炒める。

3. ボウルに豚ひき肉、たまご、パン粉、牛乳、砂糖、お醤油、塩、こしょう、ナツメグ、そして粗熱をとった②の玉ねぎとマッシュルームを入れて混ぜます。

マッシュルーム入りハンバーグのたね。

マッシュルーム入りハンバーグのたね。

4. フライパンを温めて、オリーブオイル(大さじ1)を入れます。

5. ハンバーグの形を作ったものをフライパンに並べてフタをして焼いていきます。

ハンバーグを焼く。

ハンバーグを焼く。

6. 両面いい色に焼いていきます。

ハンバーグを両面いい色に焼く。

ハンバーグを両面いい色に焼く。

焼けたら、お皿に盛り付けてできあがり♡

ソースは今回は、ケチャップ、お醤油、ロゼワイン、こしょう、バターでざっと作りました。

目分量で作ってしまったので、近々、ソースのレシピもご紹介したいと思います♡