こにはめも

ハンガリーのキッチン「Konyha:こには」 より料理とレシピのメモ

日本で作る!「バナナとくるみのスペルト小麦ケーキ」作り方・レシピ。

日本で作る!「バナナとくるみのスペルト小麦ケーキ」

香ばしく栄養たっぷりのスペルト小麦とバナナを混ぜてケーキ生地を作り。

ケーキ生地の上にポンポンとくるみをのせて、カリカリっとした食感を楽しむ「バナナとくるみのスペルト小麦ケーキ」

 

以前にもご紹介しました、ボウル一つ!スペルト小麦で作る「バナナとくるみケーキ」

 

日本に久しぶりに帰国して。

ボウルに材料を入れて。

ぐるぐるとかき混ぜて、ぱぱぱっと作ってみました◎

 

以前の記事、ボウル一つ!スペルト小麦で作る「バナナとくるみのケーキ」作り方・レシピ。は、こちらからどうぞ♡

konyhamemo.hatenablog.com

 

ケーキ作りは、私にとって癒しの時間でもあり。

 

出来上がっていく過程と、

焼き上がってくる時のケーキのいい香り、

喜んで食べてもらえる嬉しさと、、

 

突然作りたくなると、早朝や夜中であっても、

1時間くらいでぱぱぱっと作ってしまう「バナナとくるみのスペルト小麦のケーキ」

日本で作る!「バナナとくるみのスペルト小麦ケーキ」

日本で作る!「バナナとくるみのスペルト小麦ケーキ」

材料は、バナナ、くるみ、バター、牛乳、砂糖、塩、たまご、スペルト小麦、ベーキングパウダー。

作る手順は、6つ。

  1. バター、牛乳、砂糖、塩を溶かす。
  2. たまごを混ぜる。
  3. バナナをフォークでつぶす。
  4. スペルト小麦、ベーキングパウダーを入れて混ぜる。
  5. 型に流し入れて、くるみをのせる。
  6. 160℃のオーブンで約35分焼く。

一つのボウルに材料を入れて、混ぜて、焼くだけ◎

ケーキ生地を入れた後、生のくるみ※を上にのせることでカリッとした食感になります。

※あらかじめローストしなくても、ケーキと一緒に焼いていきます◎

 

今回使用するスペルト小麦は、ハンガリーから日本へ持ち帰ったものですが。

 

日本でも手に入るのかな〜っと探してみると。

スーパーなどではなかなか見つけられませんでしたが、

お菓子やパンの材料を扱っているお店に行くと、、ありました!

 

すっかり最近のお気に入り、香ばしく栄養満点の「スペルト小麦」

栄養価は、高タンパク質、不飽和脂肪酸、ビタミン、ミネラル、鉄、亜鉛などなど。

中世の頃から食事療法などにもこの「スペルト小麦」を使っていたそうです◎

 

以前は、天然酵母パンによく使っていましたが。

ケーキやクッキーなどにもぴったり◎

 

以前の記事、天然酵母パンに使う「スペルト小麦」とは? は、こちらからどうぞ♡

konyhamemo.hatenablog.com

ハンガリーから日本へ持ち帰った「スペルト小麦」
ハンガリーから日本へ持ち帰った「スペルト小麦」
ハンガリーから日本へ持ち帰った「スペルト小麦」

猛暑警報が落ち着いて、今日は最高気温28℃のブダペスト。

雨がぱらりと降るような予報も出ていますが、、ギラギラの日差しは相変わらず。

 

昨日もここ最近雨がほとんど降らないので、ブダペスト市内の木々の葉も黄色くなっていたり、、

植物や農作物の心配、とお話ししましたが。。

この暑く、カラカラのお天気の中、バラが力強くきれいに咲いていました◎

真夏のバラ。

真夏のバラ。

では。

日本で作る!「バナナとくるみのスペルト小麦ケーキ」作り方・レシピをご紹介します♡

 

日本で作る!「バナナとくるみのスペルト小麦ケーキ」作り方・レシピ。

:材料:

  • バター  80g
  • 砂糖      70g
  • 牛乳  50g
  • 塩 ひとつまみ
  • たまご   2個
  • バナナ   2本
  • スペルト小麦  150g
  • ベーキングパウダー  6g
  • くるみ   50g

:作り方:

オーブンを160℃に設定して、温めはじめます。

1. ボウルにバター、砂糖、牛乳、お塩を入れて、湯煎又はレンジで溶かします【写真左】

2. 卵(全卵)を入れて、混ぜます【写真右】

ボウルにバター、砂糖、牛乳、お塩を入れて溶かし、卵を混ぜる。
ボウルにバター、砂糖、牛乳、お塩を入れて溶かし、卵を混ぜる。
ボウルにバター、砂糖、牛乳、お塩を入れて溶かし、卵を混ぜる。

3. バナナをザクザクとカットして入れます【写真左】

4. フォークでつぶします【写真中央】

5. スペルト小麦、ベーキングパウダーを入れて混ぜます【写真右】

バナナをフォークでつぶし、スペルト小麦、ベーキングパウダーを入れて混ぜる。
バナナをフォークでつぶし、スペルト小麦、ベーキングパウダーを入れて混ぜる。
バナナをフォークでつぶし、スペルト小麦、ベーキングパウダーを入れて混ぜる。
バナナをフォークでつぶし、スペルト小麦、ベーキングパウダーを入れて混ぜる。

6. ケーキの型にオーブンペーパーを入れて、⑤を流し入れます【写真左】

7. くるみ※を全体にのせます【写真右】

※ポキポキっと手で割りながらのせました◎

ケーキの型に生地を流し入れ、くるみをのせて、160℃のオーブンで焼く。
ケーキの型に生地を流し入れ、くるみをのせて、160℃のオーブンで焼く。
ケーキの型に生地を流し入れ、くるみをのせて、160℃のオーブンで焼く。

8. あらかじめ温めていた160℃のオーブンに入れて、約35〜40分焼きます※

※オーブンによって焼き加減が違うので、様子を見ながら焼くと◎

日本で作る!「バナナとくるみのスペルト小麦ケーキ」焼き上がり。

日本で作る!「バナナとくるみのスペルト小麦ケーキ」焼き上がり。

9. 粗熱をとって、お好みの大きさにカットして、できあがり♡

日本で作る!「バナナとくるみのスペルト小麦ケーキ」

日本で作る!「バナナとくるみのスペルト小麦ケーキ」

今日は、日本で作る!「バナナとくるみのスペルト小麦ケーキ」をご紹介しました。

ハンガリーのスペルト小麦を使いましたが、

バナナの甘味としっとり感のケーキ生地に、くるみのカリッとした食感がアクセントになったケーキです◎