お鍋に具材を詰めて作る！簡単「鶏ガラ＆鶏むね肉と根菜類のスープ」
お鍋に鶏ガラ、鶏胸肉、玉ねぎ、人参、パセリの根、にんにく、コールラビなどを詰めて。
お水と塩、こしょうで味付けをして、煮るだけの簡単レシピ。
簡単「鶏ガラ＆鶏むね肉と根菜類のスープ」
以前にもお鍋に具材を詰めて作るスープ「白しめじと鶏むね肉とろとろカブのスープ」をご紹介しました。
忙しい時、ちょっと疲れた時など、ヘルシー&鶏のお出汁たっぷりのスープが放っておくだけで作ることができるのが嬉しくて。
最近は、スープを作る時はほとんどこの作り方になりました◎
お鍋に具材を詰めて作る！簡単「白しめじと鶏むね肉とろとろカブのスープ」作り方・レシピ。 は、こちらからどうぞ♡
材料は、鶏ガラ、鶏胸肉(今回は骨付き)、玉ねぎ、人参、パセリの根、にんにく、コールラビ、塩、ローリエ、白ワイン、パスタ(お好みで)。
作る手順は、3つ。
- 鶏ガラ、鶏胸肉を洗う。
- お鍋に①とお野菜を詰める。
- お水、塩、ローリエ、白ワインを入れて煮る。
ただただお鍋に入れた具材を煮るだけのシンプルな、簡単「鶏ガラ＆鶏むね肉と根菜類のスープ」
鶏ガラスープの活用法。
鶏ガラスープは、作っておくといろいろなお料理に使えて便利！
いつも少し多めに作り、スープを楽しんで。
そのスープを使ってもう一品作ったりします◎
例えば、イタリアのお米料理「Risotto:リゾット」
本来は、イタリアで「Brodo:ブロード」と呼ばれるお野菜やお肉などのスープを使って作られますが。
お出汁の効いたスープがあれば、美味しいリゾットができる！と思っているので。
お野菜と一緒にお出汁たっぷりのスープを簡単に作って。
それを活用してリゾットにするのも一石二鳥かな、と◎
【イタリア料理】ズッキーニのリゾット「Risotto con zucchine」作り方・レシピ。は、こちらからどうぞ♡
お出汁の濃いスープがあれば、、ラーメンも格別◎
自家製【塩ラーメン】「鶏ガラスープ」「塩チャーシュー」を一気に作る！手作り「塩ラーメンスープ」作り方。 は、こちらからどうぞ♡
今回は、簡単に鶏ガラと鶏胸肉、根菜類でスープを作り。
その残ったスープを使って、ハンガリーのたまごスープ「Csurgatott tojásleves:チュルガトット トヤーシュレヴェシュ」※に変身させてみました◎
※明日は、このハンガリーのスープをご紹介します♡
では。
今日は、お鍋に具材を詰めて作る！簡単「鶏ガラ＆鶏むね肉と根菜類のスープ」作り方・レシピをご紹介します♡
お鍋に具材を詰めて作る！簡単「鶏ガラ＆鶏むね肉と根菜類のスープ」
：材料：
- 鶏胸肉※ 約500g
- 鶏ガラ 1個
- 玉ねぎ 1個
- にんにく 2〜3片
- 人参 3本
- パセリの根(あればパセリ葉も入れると◎) 2本
- コールラビ 1個
- 水 適宜
- 白ワイン 大さじ2
- 塩 お好みで
- 黒こしょう お好みで
※ 今回は、骨付きの鶏胸肉を使用しましたが、骨のついていないものでも◎
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：作り方：
1. 鶏ガラ、鶏胸肉をよく洗ってお鍋に入れます【写真左】
2. お鍋に人参、パセリの根(縦に乱切り)、コールラビ(乱切り)、にんにく(半分にカットして芽を取り出したもの）を入れます【写真右】
3. お水を加え※、塩、白ワインを入れて、コトコトと煮ていきます※※【写真左】
4. アクが出てきたら、取り除きます【写真右】
※お野菜から水分が出てくるので、ひたひたになるくらいではなくちょっと少なめにお水を入れます◎
※※今回は、約2時間ほど煮ました。
5. お味見をして、お好みで塩、黒こしょうを加えます。
6. お皿に盛り付けて、できあがり♡※
※以前ご紹介しましたハンガリーのそうめんのような細いパスタ「cérnametélt:ツェールナメテールト」を入れています。
以前の記事、【ハンガリー料理】Újházi:ウーイハージさんの雌鶏のスープ「 Újházi-tyúkleves:ウーイハージ チュークレヴェシュ」作り方・レシピ。 は、こちらからどうぞ♡
