しいたけを美味しく調理！「しいたけとお野菜たっぷりお味噌汁」
しいたけ、玉ねぎ、人参、じゃがいも、長ネギで作る「しいたけとお野菜たっぷりお味噌汁」
炊きたてご飯にお味噌汁。
この組み合わせの美味しさを感じるのは、やはり日本人だな〜と思いますが。
今日は、スーパーで見つけた美味しそうな「しいたけ」と
ハンガリーでも手に入りやすいお野菜「玉ねぎ、人参、じゃがいも、長ネギ」を使って。
「しいたけ」を美味しくいただくためにどう調理するといいのか？ちょっと気をつけながら、お野菜たっぷりお味噌汁を作っていきます◎
しいたけを美味しく調理する方法とは？
ハンガリーでも「しいたけ:shitake」と呼ばれ、何年前からかスーパーなどでも手に入るようになりましたが。
しいたけは、生の場合バターでさっと炒めたり、肉詰めにしたりしても◎
干し椎茸の場合は、旨味たっぷりなので、炊き込みご飯のお出汁にしたり、と万能食材。
「干し椎茸」を使った以前の記事、ハンガリーで作る「生姜の五目炊き込み御飯」作り方・レシピ。は、こちらからどうぞ♡
今日は、生のしいたけをお味噌汁で美味しくいただきたいな、と。
生しいたけを美味しくいただくポイント、ちょっと調べてみました。
生のしいたけを美味しく調理する方法とは？というと、
しいたけの香り、食感を出すために調理時間を短くすることが大事◎
なので。
今日の手順は、5つ。
- 玉ねぎ、人参を炒める。
- お水を入れて沸騰させる。
- じゃがいもを入れて煮る。
- 最後に、「しいたけ」を入れる。
- お味噌、長ねぎを加える。
美味しいしいたけの選び方とは？
ここハンガリーでは量り売りで売られていることが多いので、自分で選んで、、といった時にどんな「しいたけ」を選んだらいいのかな？というと。
ぷっくりと肉厚でカサが開いていない、ハリのあるもの。
しいたけの栄養とは？
食物繊維やビタミンD、グルタミン酸など、そして免疫力にもいいとされるグルカンβという栄養素も含まれているようです。
今日は、お味噌汁に入れていただくので、栄養もスープと一緒にいただけるかな、と◎
お味噌は、今回は「賀茂茄子の田楽」を作った時に使用した「田舎味噌」ではなく、ハンガリーのアジア食材店で購入した信州みそ「白味噌」を使います◎
以前の記事、ハンガリーで作る「賀茂なすの田楽」作り方・レシピ。は、こちらからどうぞ♡
では。
しいたけを美味しく調理するポイントに気をつけながら、
「しいたけとお野菜たっぷりお味噌汁」作り方・レシピをご紹介します♡
しいたけを美味しく調理！「しいたけとお野菜たっぷりお味噌汁」作り方・レシピ。
：材料：
- しいたけ 5個
- 玉ねぎ 1〜2個
- 人参 1本
- じゃがいも 1個
- 長ネギ(小) 1本
- 菜種油 大さじ1
- 味噌 お好みで
- お水 適量
- 粉末だし 適量
：作り方：
1. 玉ねぎ(繊維を断ち切るようにスライス)、人参(半月切り)をカットします。
2. お鍋に菜種油を入れて、①の玉ねぎを炒めます【写真左】
3. 玉ねぎがしんなりしてきたら、人参を入れて炒めます【写真右】
4. お水、粉末だしを入れて沸騰させます【写真左】
5. じゃがいも(半月切り)をカットします【写真右】
6. しいたけのかさと茎を別にカットして、石づきを取り除きます。
7. しいたけのかさ(薄切り)をカットして、茎は手で縦にさいて用意します。
8. じゃがいもが柔らかくなったら、⑦のしいたけを入れて約3〜4分煮ます【写真左】
9. 火を止めて、お味噌を入れて、長ネギ(薄く斜め切り)を加えます【写真右】
10. 盛り付けて、できあがり♡
