こにはめも

ハンガリーのキッチン「konyha:こには」 より料理とレシピのメモ

【天然酵母】旨味たっぷり!「ひらたけとサラミのピザ」作り方・レシピ。

【天然酵母】旨味たっぷり!「ひらたけとサラミのピザ」

トマトソースにサラミ、紫玉ねぎ、ひらたけ、モッツァレラチーズをのせた旨味たっぷりのピザ。

 

昨日、ナポリを代表するピザ「Pizza Margherita:ピッツァ マルゲリータ」をご紹介しました。

イタリアの王妃「マルゲリータ」がとっても気に入ったというピザ。

トマトソースにモッツァレラチーズ、バジルというシンプルかつ最高のコンビネーション◎

 

今日は、「ひらたけ」を主役に。

トマトソースの上にきのこをたっぷりとのせて、焼いてみました◎

 

【天然酵母】ナポリを代表するピザ「Pizza Margherita: ピッツァ マルゲリータ」作り方・レシピ。 は、こちらからどうぞ♡

konyhamemo.hatenablog.com

【天然酵母】旨味たっぷり!「ひらたけとサラミのピザ」

【天然酵母】旨味たっぷり!「ひらたけとサラミのピザ」

ひらたけ「Laska gomba:ラシュカ ゴンバ」

先日、マーケットに行った時。

きのこ農家の方がお家に帰る支度をしていて、最後に残っていたぷりぷりの「ひらたけ」

ハンガリー語で「Laska gomba:ラシュカ ゴンバ」と呼ばれるきのこ。

 

平茸の歯ごたえがある食感、旨味が美味しいな〜と。

お料理のアレンジも自由自在の万能食材◎

 

例えば、「ひらたけ」を鶏肉と一緒にマスタードとチーズと合わせてホイル焼きにしてみたり。

 

パンとワインにもぴったり!「鶏むね肉ときのこのマスタードチーズホイル焼き」作り方・レシピ。 は、こちらからどうぞ♡

konyhamemo.hatenablog.com

 

以前にハンドブレンダーで作る簡単「ひらたけのクリームスープ」をご紹介した際に「ひらたけ」の栄養についてお話しましたが。

 

平茸の主な栄養は、ビタミンD、食物繊維。

油と一緒に摂るといいと言われるビタミンD。

免疫力にも大事な栄養素◎

 

以前の記事、ハンドブレンダーで簡単に作る!「ひらたけのクリームスープ」作り方・レシピ。は、こちらからどうぞ♡

konyhamemo.hatenablog.com

 

今日は、ピザの上に「ひらたけ」をた〜っぷりとのせて、

サラミとオリーブオイルをかけて焼いてみました◎

きのこ農家の方の「ひらたけ」

きのこ農家の方の「ひらたけ」

では。

天然酵母のピザ生地に旨味たっぷりの「ひらたけ」を合わせて作る、

「ひらたけとサラミのピザ」作り方・レシピをご紹介します♡

【天然酵母】旨味たっぷり!「ひらたけとサラミのピザ」作り方・レシピ。

:材料:

具材の量はお好みで◎

:作り方:

オーブンを250℃に設定して、温めはじめます。

1. 天然酵母のピザ生地を打ち粉をした台の上で手で伸ばしながら形を作っていきます。※

※ピザ生地は全部で約950gなので、ピザ1枚分は約230gくらいです◎

2. 天板の上にオーブンペーパーを敷き、ピザ生地をのせます【写真左】

3. あらかじめ温めていたオーブン250℃で約3〜5分焼きます※【写真右】

※オーブンによって焼き加減が違うので、表面に少し焼き色がついたら◎

天然酵母のピザ生地を天板にのせて約3〜5分焼く。
天然酵母のピザ生地を天板にのせて約3〜5分焼く。
天然酵母のピザ生地を天板にのせて約3〜5分焼く。

4. トマトソースをのせて、約2〜3分焼きます【写真左】

※自家製トマトソースの水分が多かったので、一度ここでトマトソースだけのせて焼きます。3分後【写真右】

トマトソースをのせて、約2〜3分焼く。
トマトソースをのせて、約2〜3分焼く。
トマトソースをのせて、約2〜3分焼く。

自家製「トマトソース」のレシピは、

瓶に詰めて保存する「トマトソース」作り方・レシピ。 こちらからどうぞ♡

konyhamemo.hatenablog.com

5. トマトソースの表面の水分が少し飛んだら、サラミ、紫玉ねぎ(スライス)、ひらたけ(手で食べやすいサイズに割いたもの)、塩(少々)、オリーブオイル、モッツァレラチーズ(スライス)をのせて約4〜5分焼いていきます。

サラミ、紫玉ねぎ、平茸、オリーブオイル、モッツァレラチーズをのせて約4〜5分焼く。
サラミ、紫玉ねぎ、平茸、オリーブオイル、モッツァレラチーズをのせて約4〜5分焼く。
サラミ、紫玉ねぎ、平茸、オリーブオイル、モッツァレラチーズをのせて約4〜5分焼く。

焼き上がりは、こちら♡

【天然酵母】旨味たっぷり!「ひらたけとサラミのピザ」

【天然酵母】旨味たっぷり!「ひらたけとサラミのピザ」

今日は、トマトソースにサラミ、ひらたけ、紫玉ねぎ、モッツァレラチーズのピザをご紹介しました。

「ひらたけ」の食感と噛むごとにお口に広がる旨味がポイント◎

 

ピザの具材をのせていると、いろんな種類をのせたくなってくるピザですが。

そこはぐっととこらえて。。

きのこ「平茸」をたっぷりとのせていただく旨味たっぷり!「ひらたけとサラミのピザ」

ワインにもビールにもぴったりのピザかな、と◎