こにはめも

ハンガリーのキッチン「konyha:こには」 より料理とレシピのメモ

【天然酵母】ナポリを代表するピザ「Pizza Margherita: ピッツァ マルゲリータ」作り方・レシピ。

【天然酵母】ナポリを代表するピザ「Pizza Margherita: ピッツァ マルゲリータ」

イタリアのナポリを代表するピザ「Margherita:マルゲリータ」

トマトソース、モッツァレラチーズ、バジルをのせたピザ。

 

シンプルなこの3つの材料が何とも言えない美味しさのマルゲリータ。

はじめて天然酵母ピザを焼いた時、迷わずに作った大好きなピザの一つですが。

 

以前の記事、【天然酵母】ピザ屋さんのイタリア人直伝!天然酵母で作る簡単「ピザ生地」レシピ。は、こちらからどうぞ♡

konyhamemo.hatenablog.com

 

今日は、昨日ご紹介しましたオリーブオイルなしで作る「天然酵母のピザ生地」を使って、王道「Pizza Margherita: ピッツァ マルゲリータ」を焼いていきます◎

 

【天然酵母】強力粉と薄力粉、オリーブオイルなしで作る「天然酵母のピザ生地」作り方・レシピ。 は、こちらからどうぞ♡

konyhamemo.hatenablog.com

【天然酵母】ナポリを代表するピザ「Margherita:マルゲリータ」

【天然酵母】ナポリを代表するピザ「Margherita:マルゲリータ」

「Pizza Margherita:ピッツァ マルゲリータ」の誕生秘話?

イタリア、ナポリを代表するピザ「Pizza Margherita: ピッツァ マルゲリータ」

1889年、イタリアの王様ウンベルト1世の王妃「マルゲリータ」がナポリを訪れた際、その当時最高のピザ職人であったラッファエーレ エスポージト:Raffaele Espositoが3種類のピザを献上しました。

 

その3種類は、

  1. ラード、バジル、ペコリーのチーズ、黒こしょう。
  2. トマト、アンチョビ、にんにく、オレガノ、オリーブオイル。
  3. トマト、モッツァレラチーズ、バジル。

 

3番目のトマト、モッツァレラチーズ、バジルは、イタリアの国旗に敬意を表して作られたもの。

イタリアの王妃「マルゲリータ」が最も気に入ったピザとして、「Pizza Margherita: ピッツァ マルゲリータ」と命名されたそうです◎

 

イタリア人の友人によると、「Pizza Margherita: ピッツァ マルゲリータ」を作る大事なポイントは、最高の食材を使うこと!

シンプルなピザなので、素材のお味が大事、と。

簡単に見えて、最高の「マルゲリータ」って本当は一番難しいのかも、と思ったり。

いつか最高の「Pizza Margherita: ピッツァ マルゲリータ」を作ってみたいな、と。

 

今日は、ピザにおすすめ!と友人オススメのチーズを使って。

ハンガリーにある「ALDI:アルディ」というスーパーの「Mozzarella:モッツァレラ」チーズを使ってみました◎

スーパー「ALDI:アルディ」の「Mozzarella:モッツァレラ」チーズ。
スーパー「ALDI:アルディ」の「Mozzarella:モッツァレラ」チーズ。
スーパー「ALDI:アルディ」の「Mozzarella:モッツァレラ」チーズ。

では。

【天然酵母】ナポリを代表するピザ「Pizza Margherita: ピッツァ マルゲリータ」作り方・レシピをご紹介します♡

【天然酵母】ナポリを代表するピザ「Pizza Margherita: ピッツァ マルゲリータ」作り方・レシピ。

:材料:

具材の量はお好みで◎

:作り方:

オーブンを250℃に設定して、温め始めます。

1. 天然酵母のピザ生地を打ち粉をした台の上で手で伸ばしながら形を作っていきます。※

※ピザ生地は全部で約950gなので、ピザ1枚分は約230gくらいです◎

2. 天板の上にオーブンペーパーを敷き、ピザ生地をのせます【写真左】

3. あらかじめ温めていたオーブン250℃で約3〜5分焼きます※【写真右】

※オーブンによって焼き加減が違うので、表面に少し焼き色がついたら◎

天然酵母のピザ生地を天板にのせて約3〜5分焼く。
天然酵母のピザ生地を天板にのせて約3〜5分焼く。
天然酵母のピザ生地を天板にのせて約3〜5分焼く。

4. トマトソースをのせて、約2〜3分焼きます【写真左】

※自家製トマトソースの水分が多かったので、一度ここでトマトソースだけのせて焼きます。3分後【写真右】

トマトソースをのせて、約2〜3分焼く。
トマトソースをのせて、約2〜3分焼く。
トマトソースをのせて、約2〜3分焼く。

自家製「トマトソース」のレシピは、

瓶に詰めて保存する「トマトソース」作り方・レシピ。 こちらからどうぞ♡

konyhamemo.hatenablog.com

 

5. トマトソースの表面の水分が少し飛んだら、モッツァレラチーズ(スライス)をのせて約4〜5分焼いていきます。

モッツァレラチーズ(スライス)をのせて約4〜5分焼く。
モッツァレラチーズ(スライス)をのせて約4〜5分焼く。
モッツァレラチーズ(スライス)をのせて約4〜5分焼く。

6. バジルをのせて、できあがり♡

【天然酵母】ナポリを代表するピザ「Pizza Margherita: ピッツァ マルゲリータ」

【天然酵母】ナポリを代表するピザ「Pizza Margherita: ピッツァ マルゲリータ」

「ルッコラとベーコンの天然酵母ピザ」は、

【天然酵母】強力粉で作る「天然酵母のピザ生地」焼き方。「ルッコラとベーコンのピザ」レシピ。 こちらからどうぞ♡

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