こにはめも

ハンガリーのキッチン「konyha:こには」 より料理とレシピのメモ

【豚肩ブロックのかたまり肉】にんにくとハーブの豚のかたまり肉のオーブン焼き。作り方・レシピ。

【豚肩ブロックのかたまり肉】にんにくとハーブの豚肩オーブン焼き。

にんにくとハーブを使って、オーブンで焼き上げる「にんにくとハーブの豚のかたまり肉のオーブン焼き」

 

以前にご紹介しました「豚ロースのかたまり肉」

かたまり肉の中にナイフで穴を開けて。

にんにくをたっぷり押し込んで、クミンシード、塩、こしょうで焼き上げるオーブン料理。

 

以前の記事。【豚ロースのかたまり肉】にんにく&クミンシードたっぷり!「豚ロースのオーブン焼き」作り方・レシピ。 は、こちらからどうぞ♡

konyhamemo.hatenablog.com

 

今日は、豚ロースのかたまり肉ではなく、ちょっと脂身のある豚の肩肉を使って。

前回と同様、にんにくをお肉の中に押し込んで、

ハーブと、人参、玉ねぎなどの根菜類と一緒に焼いていきます。

【豚肩ブロックのかたまり肉】にんにくとハーブの豚のかたまり肉のオーブン焼き。

【豚肩ブロックのかたまり肉】にんにくとハーブの豚のかたまり肉のオーブン焼き。

ドライハーブ。

先日、マーケットに農家の方のお野菜を買いに行くと。

よかったら持って行かない?といただいたハーブ達。

収穫した後、乾燥させて自家製ドライハーブ。

 

ローズマリー、オレガノ、タイムなどのハーブをいただいていて。

ドライになってもいい香りは健在◎

これを使って、何を作ろうかな〜と考えた結果。

 

肌寒い季節に美味しい「オーブン料理」にすることに◎

農家の方にいただいたドライハーブ。

農家の方にいただいたドライハーブ。

では。

【豚肩ブロックのかたまり肉】にんにくとハーブの豚のかたまり肉のオーブン焼き。作り方・レシピをご紹介します♡

【豚肩ブロックのかたまり肉】にんにくとハーブの豚のかたまり肉のオーブン焼き。作り方・レシピ。

:材料:

  • 豚肩ブロック(骨付き)  約1kg
  • お塩  約10g 
  • 黒こしょう   お好みで 
  • ドライハーブ  お好みで
  • にんにく 約3片
  • オリーブオイル  大さじ1
  • 白ワイン  大さじ2
  • にんじん 1本
  • パセリの根(なくても◎) 1本
  • 玉ねぎ 1個

 

今回使用するお肉「豚肩ブロック」のかたまり肉は、こちら◎

今回使用するお肉「豚肩ブロック」のかたまり肉
今回使用するお肉「豚肩ブロック」のかたまり肉
今回使用するお肉「豚肩ブロック」のかたまり肉

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:作り方:

オーブンを160℃に設定して温め始めます。

1. オーブンに入れて焼く耐熱容器を用意します。※

2. にんにくを薄切りにした後、縦にカットします。

※耐熱容器は、あればフタ付きのもの。ない場合はアルミホイルでカバーをして焼いていきます◎

3. 豚肉を洗って、水分を拭き取り、耐熱容器に入れます。

4. 豚肉に細いナイフで数カ所、穴を開けて②のにんにくを詰めていきます※【写真左】

深さがあるので、一つの穴に何個もにんにくを詰めて◎

にんにくを詰める詳しい方法は、こちらからどうぞ♡

5. お肉の表面にお塩、コショウをしっかりふり、お肉の下にドライハーブを入れます【写真右】

お肉ににんにくを詰めて、ドライハーブを下に入れる。
お肉ににんにくを詰めて、ドライハーブを下に入れる。
お肉ににんにくを詰めて、ドライハーブを下に入れる。

6. 玉ねぎ、にんじん、パセリの根を乱切り(大きめ)にします。

7. 豚肉のまわりの隙間に、⑨の玉ねぎ、にんじん、パセリの根を入れます。

豚肉のまわりの隙間に、玉ねぎ、にんじん、パセリの根を入れる。

豚肉のまわりの隙間に、玉ねぎ、にんじん、パセリの根を入れる。

8. 豚肉にオリーブオイルをかけて、にんじん、玉ねぎの上にお塩、こしょう(少々)、白ワインをかけます。

9. アルミホイルをかぶせて、あらかじめ温めていた160℃のオーブンに入れて焼いていきます(約2時間ほど焼きました◎)

あらかじめ温めていた160℃のオーブンに入れて焼く。

あらかじめ温めていた160℃のオーブンに入れて焼く。

 

10. オーブンから取り出して、豚肉の状態を見てみます。※

※豚肉の焼き加減はお好みで◎

11. いい色に焼けたら、耐熱容器をオーブンから取り出します【写真左】

12. お肉をカットします【写真右】

いい色に焼けたら、耐熱容器をオーブンから取り出して、カットする。
いい色に焼けたら、耐熱容器をオーブンから取り出して、カットする。
いい色に焼けたら、耐熱容器をオーブンから取り出して、カットする。

 

13. 温かいうちにお皿に盛り付けて、できあがり♡

【豚肩ブロックのかたまり肉】にんにくとハーブの豚のかたまり肉のオーブン焼き。

【豚肩ブロックのかたまり肉】にんにくとハーブの豚のかたまり肉のオーブン焼き。