こにはめも

ハンガリーのキッチン「konyha:こには」 より料理とレシピのメモ

残った卵白を使って作る!ココナッツの薄焼きクッキー「Tuiles coco:チュイール ココ」作り方・レシピ。

残った卵白を使って作る!ココナッツの薄焼きクッキー「Tuiles coco:チュイール ココ」

ココナッツの香りとサクサクの食感が美味しい、

フランスのココナッツの薄焼きクッキー「Tuiles coco:チュイール ココ」

 

フランス語の意味は、

Tuiles:チュイール =瓦、タイル

coco:ココ =ココナッツ。

 

直訳すると、ココナッツの瓦(タイル)。

 

先日、牛乳消費にカスタードクリームで作る「ミルクレープ」をご紹介しました。

卵黄のみ使用するのが、フランス本来のカスタードクリーム。

その時に3個の卵黄を使い、3個の卵白が残りました。

 

さて、何を作ろうかな〜と考えた結果。

たくさんの卵白を消費するにはぴったり!ココナッツの薄焼きクッキーを作ることに◎

 

以前の記事、カスタードクリームで作る「ミルクレープ」作り方・レシピ。 は、こちらからどうぞ♡

konyhamemo.hatenablog.com

 

コーヒーや紅茶のお供に、ついつい手が伸びてしまう。。

サクサク食感が美味しい、ココナッツの薄焼きクッキー「Tuiles coco:チュイール ココ」

ココナッツの薄焼きクッキー「Tuiles coco:チュイール ココ」

ココナッツの薄焼きクッキー「Tuiles coco:チュイール ココ」

材料はココナッツファイン、薄力粉、バター、お砂糖、卵白。

材料を全て混ぜて。

天板の上にオーブンペーパーをのせて、一つ一つ丸く薄く伸ばしていきます。

 

今日は、卵白3個分を使って、、

出来上がった枚数は約60枚。

 

材料を混ぜるところまではと〜っても簡単ですが。

正直、一つ一つ丸く薄くする工程は、、根気よく!といった感じ。

 

作りながら、ふと去年も同じようなクッキーを作ったな〜と。

ハンガリーのおばあさんに教えてもらったレシピ、ハンガリーのくるみクッキー「Diós kifli:ディオーシュ キフリ」もせっせと一つ一つ形を作り、天板にのせて。

 

以前の記事、ハンガリーのお菓子 "Diós kifli" くるみのクッキーレシピ。 こちらからどうぞ♡

konyhamemo.hatenablog.com

 

ココナッツファインの栄養は、先日友人に教えてもらった「ココナッツとりんごのケーキ」を焼いた時に、調べてみましたが。

 

食物繊維、カリウム、マグネシウムが豊富で、高カロリー。

食べ過ぎ注意ですが。。

このココナッツの薄焼きクッキーは、、ちょっと危険かな、と。

 

以前の記事、簡単「りんごとココナッツのケーキ」作り方・レシピ。 は、こちらからどうぞ♡

konyhamemo.hatenablog.com

 

では。

残った卵白を使って作る!ココナッツの薄焼きクッキー「Tuiles coco:チュイール ココ」作り方・レシピをご紹介します♡

ココナッツの薄焼きクッキー「Tuiles coco:チュイール ココ」作り方・レシピ。

:材料:(約60枚分)

  • ココナッツファイン 100g
  • 薄力粉  大さじ1
  • バター 50g
  • 砂糖  100g
  • 卵白  3個

:作り方:

1. ボウルにバター、お砂糖を入れて湯煎で溶かしながら混ぜます【写真左】

2. 卵白を入れて、混ぜます【写真中央】

3. ココナッツファイン、薄力粉を入れて混ぜます【写真右】

ボウルにバター、お砂糖、卵白、ココナッツファイン、薄力粉を入れて混ぜる。
ボウルにバター、お砂糖、卵白、ココナッツファイン、薄力粉を入れて混ぜる。
ボウルにバター、お砂糖、卵白、ココナッツファイン、薄力粉を入れて混ぜる。
ボウルにバター、お砂糖、卵白、ココナッツファイン、薄力粉を入れて混ぜる。

混ぜ合わせたものは、こちら♡

ココナッツの薄焼きクッキー生地。

ココナッツの薄焼きクッキー生地。

オーブンを200℃に設定して温め始めます。

4. 天板にオーブンペーパーを敷きます。

5. 小さくまるめた③を天板にのせて【写真左】指でつぶしながら薄くします※【写真右】

※ スプーンで平らにしようとするとくっつくので、手をお水で濡らしながら作業しました◎

クッキー生地を丸く、薄く伸ばす。
クッキー生地を丸く、薄く伸ばす。
クッキー生地を丸く、薄く伸ばす。

6. あらかじめ温めていたオーブン200℃に入れて【写真左】いい色になるまで焼きます【写真右】※

※オーブンによって焼き加減が違うので目安ですが、今回は約10分焼きました◎

あらかじめ温めていたオーブン200℃で焼く。
あらかじめ温めていたオーブン200℃で焼く。
あらかじめ温めていたオーブン200℃で焼く。

7. できあがり♡

残った卵白を使って作る!ココナッツの薄焼きクッキー「Tuiles coco:チュイール ココ」

残った卵白を使って作る!ココナッツの薄焼きクッキー「Tuiles coco:チュイール ココ」