こにはめも

ハンガリーのキッチン「Konyha:こには」 より料理とレシピのメモ

栄養満点「ケール」を使って「ケールとベーコンのペンネ」作り方・レシピ。

栄養満点「ケール」を使って「ケールとベーコンのペンネ」

青汁の材料としても使われているお野菜「ケール」

食物繊維、ビタミン、カルシウムなどを含む栄養満点、食材◎

 

キャベツのような、少し苦味のあるお野菜なので。

今日は、オリーブオイルでニンニクとベーコンを炒め。

「ケール」の茎をさっと炒めた後に、葉と白ワインを入れて。

ペンネと合わせてぱぱぱっと作ります◎

 

先日、自家製瓶詰め「トマトソース」と「トマトソースのペンネ」の作り方・レシピをご紹介しましたが。

ペンネは、よくトマトソースのアッラビアータなどと合わせて使われることが多いパスタ。

 

以前の記事、自家製瓶詰め「トマトソース」と「トマトソースのペンネ」作り方・レシピ。 は、こちらからどうぞ♡

konyhamemo.hatenablog.com

 

今日は、白ワインとニンニク、ベーコンのお味を絡めて。

栄養満点「ケール」と一緒に簡単パスタ「ケールとベーコンのペンネ」

栄養満点「ケール」を使って「ケールとベーコンのペンネ」

栄養満点「ケール」を使って「ケールとベーコンのペンネ」

栄養満点「ケール」とは?

先日、農家の友人と久しぶりに会った時。

栄養満点だから、持ってって!と渡された「ケール」

 

「ケール」は、ハンガリー語で「Fodros kel:フォドロシュ ケル」

Fodros:フォドロシュ =ひらひら、フリフリ

kel: キャベツ類のこと。

 

ひらひらフリフリキャベツ。

 

見た目は、本当にフリフリキャベツといった感じ。

お味は、ほんのり苦味があるかな?と。

 

栄養について調べてみると。

食物繊維、ビタミン、カルシウムなど豊富に含んでいるようですが。

βカロテン、ビタミンEはお野菜の中でもトップクラス。

抗酸化作用の多いお野菜。

活性酸素を抑えて生活習慣病や、老化の予防にも期待が持てるとか◎

栄養満点「ケール」Fodros kel:フォドロシュ ケル。

栄養満点「ケール」Fodros kel:フォドロシュ ケル。

「ケール」の切り方。

ケールは生でサラダにしたり、茹でてスープにしたりと利用方法はいろいろですが。

 

炒める場合。

農家の友人に教えてもらった切り方は、ケールの茎と葉を分けて。

葉は、ちぎって。茎はスライスにするといいと。

 

今日は、さっと炒めてパスタと合わせるので。

彼女に教えてもらった方法で下準備◎

茎に沿ってナイフを入れて、斜め切りにして。

葉を適当な大きさにちぎり下準備をしました【写真右】

「ケール」の切り方。
「ケール」の切り方。
「ケール」の切り方。

では。

栄養満点「ケール」を使って「ケールとベーコンのペンネ」作り方・レシピをご紹介します♡

栄養満点「ケール」を使って「ケールとベーコンのペンネ」作り方・レシピ。

:材料:

  • ケール 4〜5枚
  • にんにく  2片
  • ベーコン 30g
  • 塩    お好みで
  • 黒こしょう  お好みで
  • オリーブオイル  大さじ1
  • 白ワイン   1/2〜1カップ
  • ペンネ  200g
  • パルメザンチーズ 適量

:作り方:

1. お鍋にお湯を沸かして、ペンネを茹で始めます。

2. にんにく、ベーコンをスライスにします。

3. フライパンにオリーブオイルを入れて、①を炒めます。

4. ケールの茎(斜め切り)を入れて炒めます。 

オリーブオイルでにんにく、ベーコン、ケールの茎を炒める。
オリーブオイルでにんにく、ベーコン、ケールの茎を炒める。
オリーブオイルでにんにく、ベーコン、ケールの茎を炒める。

5. ケールの葉(ちぎったもの)を加え、白ワインも入れて炒めます。

6. 塩、こしょうをしてお味を整えます。※

※ベーコンを入れているので、塩加減はお好みで◎

ケールの葉、白ワイン、塩、こしょうを加えてさっと炒める。
ケールの葉、白ワイン、塩、こしょうを加えてさっと炒める。
ケールの葉、白ワイン、塩、こしょうを加えてさっと炒める。

7. 茹で上がったペンネを加えて、混ぜ合わせます。

茹で上がったペンネを加えて、混ぜ合わせる。
茹で上がったペンネを加えて、混ぜ合わせる。
茹で上がったペンネを加えて、混ぜ合わせる。

8. お皿に盛り付けて、お好みでパルメザンチーズをかけて、できあがり♡

栄養満点「ケール」を使って「ケールとベーコンのペンネ」

栄養満点「ケール」を使って「ケールとベーコンのペンネ」



 ペンネを使った別のレシピは、

「サラダほうれん草とベーコントマトパスタ」サラダ仕立て。作り方・レシピ。 こちらからどうぞ♡

konyhamemo.hatenablog.com