こにはめも

ハンガリーのキッチン「konyha:こには」 より料理とレシピのメモ

りんごを使ってフライパンでジューシーに作る「鶏むね肉の揚げ焼きサラダ」作り方・レシピ。

りんごを使ってフライパンでジューシーに作る「鶏むね肉の揚げ焼きサラダ」

以前ご紹介しました、りんごを使ってジューシーに仕上げる「鶏胸肉の塩唐揚げ」

今回は、油で揚げずにフライパンで揚げ焼きにして。

サラダ菜、人参、ラディッシュ、紫たまねぎと合わせて。

お肉もお野菜もたっぷり食べる「鶏むね肉の揚げ焼きサラダ」

 

以前の記事、りんごを使ってジューシーに!「鶏むね肉の塩唐揚げ」作り方・レシピ。 は、こちらからどうぞ♡

konyhamemo.hatenablog.com

 

先日、「豚ヒレ肉とりんごのオーブン焼き」の時に使用したりんご。

お肉が柔らかくしっとりと焼き上がり、りんごの甘酸っぱさがお肉にぴったり!

りんごの美味しい時期、秋だな〜と。

 

今日は、そんな「りんご」を使って鶏胸肉をジューシーに、

そして、お野菜も一緒にもりもり食べたいな〜とサラダ仕立てにしてみました◎

 

以前の記事、「豚ヒレ肉とりんごのオーブン焼き」作り方・レシピ。 は、こちらからどうぞ♡

konyhamemo.hatenablog.com

【アレンジレシピ】りんごを隠し味に!「鶏むね肉の揚げ焼きサラダ」

りんごを使ってジューシーに作る「鶏むね肉の揚げ焼きサラダ」

今日使用するお野菜は、農家の方が大事に育てた元気なサラダ菜、人参、紫たまねぎ、ラディッシュ。

お野菜はお好みでたっぷりと◎

 

ドレッシングは、別に作らずに、そのままサラダのお野菜の入ったボウルに調味料(塩、こしょう、レモン、リンゴ酢)を入れて混ぜるだけ◎

 

フライパンでオリーブオイルで揚げ焼きにした鶏むね肉を混ぜて、できあがり♡

熱々の鶏むね肉とサラダをぱぱぱっと混ぜて作るサラダです。

ハンガリーのサラダ菜、人参、紫たまねぎ、ラディッシュ。

ハンガリーのサラダ菜、人参、紫たまねぎ、ラディッシュ。

では。

今日はりんごを使って鶏胸肉をジューシーに仕上げる「鶏むね肉の揚げ焼きサラダ」作り方・レシピをご紹介します♡

りんごを使ってジューシーに!「鶏むね肉の揚げ焼きサラダ」作り方・レシピ。

:材料:

鶏胸肉の下味
  • 鶏胸肉 400g
  • にんにく  1片 
  • 生姜    1片
  • りんご(すりおろし) 約大さじ2   
  • 塩   小さじ2/1
  • 砂糖  小さじ2/1
  • 酒(または白ワイン) 小さじ1 
  • オリーブオイル 小さじ1
  • 小麦粉  大さじ1

 

  • サラダ菜  8枚
  • 人参 2/1本
  • ラディッシュ  3個
  • 紫たまねぎ 小1個
  • レモン果汁  大さじ1
  • リンゴ酢  大さじ1〜2
  • 塩    お好みで
  • こしょう  お好みで
  • オリーブオイル(揚げ焼き用) 大さじ2〜3
  • パセリ(飾り用)   適宜

:作り方:

1. 鶏胸肉をそぎ切りにします。

2. 保存容器などに①を入れて、オリーブオイル、小麦粉以外の下味の材料を入れて混ぜます。

3. オリーブオイルを入れて混ぜます。

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鶏胸肉に下味をつける。
鶏胸肉に下味をつける。
鶏胸肉に下味をつける。

お野菜の用意をします。

4. 人参、紫たまねぎ※は薄くスライスに、ラディッシュはくし形にカットします。

5. サラダ菜はよく洗って、食べやすい大きさにちぎります。

※紫たまねぎはお水にさらしましたが、お好みで◎

サラダ菜、人参、紫たまねぎ、ラディッシュの用意をする。
サラダ菜、人参、紫たまねぎ、ラディッシュの用意をする。
サラダ菜、人参、紫たまねぎ、ラディッシュの用意をする。

6. 下味をつけていた鶏むね肉③に小麦粉を入れて混ぜます。

下味をつけていた鶏むね肉に小麦粉を入れて混ぜる。
下味をつけていた鶏むね肉に小麦粉を入れて混ぜる。
下味をつけていた鶏むね肉に小麦粉を入れて混ぜる。

7. フライパンにオリーブオイルを入れて⑥をいい色に焼いていきます。

フライパンにオリーブオイルを入れて鶏胸肉をいい色に焼く。
フライパンにオリーブオイルを入れて鶏胸肉をいい色に焼く。
フライパンにオリーブオイルを入れて鶏胸肉をいい色に焼く。

焼きあがったものは、こちら♡

鶏胸肉の焼き上がり。

鶏胸肉の焼き上がり。

8. ボウルに用意していた④⑤のお野菜を入れて、塩、胡椒、レモン果汁、りんご酢を入れてさっと混ぜ合わせます。

9. 焼きあがった⑦の鶏胸肉を入れてさっと混ぜ合わせます。

ボウルにお野菜を入れて、塩、胡椒、レモン果汁、りんご酢、鶏胸肉を混ぜ合わせる。
ボウルにお野菜を入れて、塩、胡椒、レモン果汁、りんご酢、鶏胸肉を混ぜ合わせる。
ボウルにお野菜を入れて、塩、胡椒、レモン果汁、りんご酢、鶏胸肉を混ぜ合わせる。
ボウルにお野菜を入れて、塩、胡椒、レモン果汁、りんご酢、鶏胸肉を混ぜ合わせる。

10. お皿に盛り付けて、お好みでパセリをのせたら、できあがり♡

【アレンジレシピ】りんごを使ってジューシーに!「鶏むね肉の揚げ焼きサラダ」

りんごを使ってジューシーに作る「鶏むね肉の揚げ焼きサラダ」