こにはめも

ハンガリーのキッチン「konyha:こには」 より料理とレシピのメモ

【チェコ料理】プラムとアプリコットのお団子「Švestkové a meruňkové knedlíky」作り方・レシピ。

【チェコ料理】プラムとアプリコットのお団子「Švestkové a meruňkové knedlíky」

以前、チェコ人の友人に教えてもらった「いちごとカッテージチーズのお団子」

Jahodové knedlíčky:ヤホドヴェー クネドリーキ。

 

カッテージチーズとセモリナ粉で作るお団子生地に包んで、

いちごの美味しい季節に作ってみたのですが。

 

塩気と甘味がとっても絶妙で、美味しいチェコのお団子。

季節の果物を合わせるといいよ!と教えてくれた友人の言葉を思い出して。

 

久しぶりに食べたいな〜と思い、

だんだんと秋になってきて市場に出回る「プラム」と、

もうすぐ終わってしまう「アプリコット」を使って、お団子を作ってみました◎

 

以前の記事、【チェコ料理】いちごとカッテージチーズのお団子「Jahodové knedlíčky:ヤホドヴェー クネードリキ」作り方・レシピ。 は、こちらからどうぞ♡

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チェコ人の友人に教えてもらったレシピで作る、

プラムとアプリコットのお団子「Švestkové a meruňkové knedlíky」

 

友人に教えてもらったチェコ語の発音と意味は、

Švestkové:シュヴェストコヴェー =プラムの

a:ア =〜と

meruňkové: メルンニコヴェー =アプリコットの

knedlíky: クネドリーキ =お団子。

【チェコ料理】プラムとアプリコットのお団子「Švestkové a meruňkové knedlíky」

【チェコ料理】プラムとアプリコットのお団子「Švestkové a meruňkové knedlíky」

ハンガリーの近況。

だんだんと秋らしくなってきたブダペスト。

朝晩は冷え込みますが、日中は25度くらいと過ごしやすい日が続いています。

 

昨日、9月12日は、ローマ教皇が国際聖体大会の閉会ミサを行うためにブダペストへ訪れました。

以前、ご紹介しました観光地としても有名な「英雄広場」

そこで、盛大に行われたようです。

 

以前の記事、【ハンガリー】世界遺産に登録されている、ブダペストの「英雄広場」と市民公園。 は、こちらからどうぞ♡

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コロナウィルスの状況は、というと。

第4波が始まったので、ワクチン接種をしていない方や抗体の少ない方への3回目のワクチンを推奨する声が高まっています。

 

ワクチンの接種状況については、

一回目の接種を受けた数は、約584万人。

二回目の接種は、そのうちの約554万人。

三回目の接種を受けた方は、51万2000人とのことです。

 

今日発表された感染者数は、週末(9月10日〜12日まで)の3日間の合計数が、837名。

先週末(9月3〜5日まで)の合計が648名だったそうなので、

じわじわと増えているようです。

ブダペストの夜景とドナウ川。

ブダペストの夜景とドナウ川。

では。

今日はこのフルーツが出回ってくると、秋だな〜と思う「プラム」

そして、

もうすぐ旬の季節が終わってしまう「アプリコット」を使って。

 

チェコ料理のプラムとアプリコットのクネドリーキ「Švestkové a meruňkové knedlíky」の作り方・レシピをご紹介します♡

ハンガリーのプラムとアプリコット。

ハンガリーのプラムとアプリコット。

【チェコ料理】プラムとアプリコットのお団子「Švestkové a meruňkové knedlíky」

:材料:(小さめのお団子12個分)

  • カッテージチーズ  250g
  • セモリナ粉   100g
  • たまご   1個
  • 塩    3g
  • プラム  6個※
  • アプリコット 6個※
  • バター 大さじ2
  • 砂糖  大さじ1〜2

※フルーツは、お好きな量で◎

トッピング用

トッピングはお好みで◎

  • サワークリーム(または生クリーム)
  • 粉砂糖
  • カッテージチーズ
  • いちご
  • ミント(飾り用)

:作り方:

1. ボウルにカッテージチーズ、セモリナ粉、塩、たまごを入れて混ぜ合わせます。

ボウルにカッテージチーズ、セモリナ粉、塩、たまごを入れて混ぜ合わせる。
ボウルにカッテージチーズ、セモリナ粉、塩、たまごを入れて混ぜ合わせる。
ボウルにカッテージチーズ、セモリナ粉、塩、たまごを入れて混ぜ合わせる。

2. 打ち粉(セモリナ粉)をして、①を台の上に取り出します。

3. 12等分に分けます。

4. プラムとアプリコットの種を取り、水気を拭き取って、生地に包んでいきます。

生地にアプリコットを包む。
生地にアプリコットを包む。
生地にアプリコットを包む。
生地にアプリコットを包む。
生地にプラム、アプリコットを包む。

プラムも同じように包みましたが。

出来上がった時に区別するために、プラムは今川焼きのように少しつぶして円柱に、上下を平らにしてみました◎

生地にプラム、アプリコットを包む。

生地にプラム、アプリコットを包む。

生地にプラム、アプリコットを包む。

5. お鍋にお湯を沸かし、パスタを茹でるようにお塩を加えます。

6. ④を茹でていきます。※

※弱火〜中火で約7〜8分茹でます。

お塩を入れたお湯でお団子を茹でる。
お塩を入れたお湯でお団子を茹でる。
お塩を入れたお湯でお団子を茹でる。

7. フライパンにバターとお砂糖を入れて溶かします。※

※ほんの少し(スプーン2杯分)お団子のゆで汁を入れて、お砂糖を溶かしました。

フライパンにバターとお砂糖を入れて溶かす。
フライパンにバターとお砂糖を入れて溶かす。
フライパンにバターとお砂糖を入れて溶かす。

8. 茹であがったお団子をフライパンに入れて、⑦と絡めます。 

お団子をフライパンに入れてバターとお砂糖を絡める。

お団子をフライパンに入れてバターとお砂糖を絡める。

9. お好みでサワークリームや生クリームを添えて、バターとお砂糖を溶かしたソースをかけて、できあがり♡

【チェコ料理】プラムとアプリコットのお団子「Švestkové a meruňkové knedlíky」

【チェコ料理】プラムとアプリコットのお団子「Švestkové a meruňkové knedlíky」

カットしてみるとこんな感じです♡

【チェコ料理】プラムとアプリコットのお団子「Švestkové a meruňkové knedlíky」

【チェコ料理】プラムとアプリコットのお団子「Švestkové a meruňkové knedlíky」

お団子の中のアプリコットとプラムはとろ〜りとしていて、甘じょっぱいお味とフルーツの酸味のコンビネーションも◎

意外と簡単に作ることのできるチェコのお団子、季節のフルーツを楽しめる一つだな〜と◎