こにはめも

ハンガリーのキッチン「konyha:こには」 より料理とレシピのメモ

フライパンで作る!簡単「焼きパプリカのマリネ」作り方・レシピ。

フライパンで作る!簡単「焼きパプリカのマリネ」

イタリアの定番の前菜「焼きパプリカのマリネ」

パプリカの甘みを堪能できる、シンプルなお料理。

 

イタリアでは、オーブンでパプリカを皮が真っ黒になるまで焼いて、

パプリカの皮をむいて、マリネにする作り方が一般的ですが。

 

そんなイタリアの前菜「焼きパプリカのマリネ」をヒントに◎

今日は、フライパンひとつで簡単に!

ゆっくり弱火で焼いて、とろっとしたパプリカをマリネにしていきます◎

フライパンで作る!簡単「焼きパプリカのマリネ」

フライパンで作る!簡単「焼きパプリカのマリネ」

ハンガリーのパプリカ。

ハンガリー料理に欠かせない「パプリカ」

ハンガリーの夏も終わりに近づき?

長袖が必須になるほど、すっかり肌寒くなっていますが。

 

市場やスーパーに行くと。

黄色、オレンジ、赤とハンガリー特産の細長いパプリカが山のように売られています。

見ているだけで、元気になるカラフルなパプリカ◎

 

以前にご紹介しました、ハンガリーの特産の「パプリカ」については、 

ノーベル賞受賞のきっかけ?ハンガリー特産「Paprika:パプリカ」 こちらからどうぞ♡

konyhamemo.hatenablog.com

ハンガリー特産「パプリカ」

ハンガリー特産「パプリカ」

今日は、このハンガリーの特産「パプリカ」を使ってマリネを作りますが。

日本に売られているパプリカでも代用可能です◎

 

 

では、フライパンで作る!簡単「焼きパプリカのマリネ」作り方・レシピをご紹介します♡

フライパンで作る!簡単「焼きパプリカのマリネ」作り方・レシピ。

:材料:

  • パプリカ  約400g※
  • オリーブオイル  大さじ2
  • 塩     小さじ2/1
  • 黒こしょう   少々
  • 砂糖     小さじ1
  • 酢(ワインビネガーorりんご酢) 大さじ2

※日本のパプリカで作る場合、黄色、オレンジ、赤などお好みで2色くらい混ぜて作ると◎

 

:作り方:

パプリカをカットする。

1. パプリカをよく洗って、カットしていきます。

縦半分にカットして【写真左】種を取り除きます【写真中央】

半分にカットしたパプリカを約3等分に縦に切ります【写真右】

パプリカをカットする。
パプリカをカットする。
パプリカをカットする。
パプリカをカットする。

カットしたパプリカは、こんな感じです◎

カットしたパプリカ。

カットしたパプリカ。
パプリカをフライパンで焼く。

2. フライパンにオリーブオイル(大さじ1)を入れて、①の用意したパプリカを入れて、上からオリーブオイル(大さじ1)をまわしかけます【写真左】

3. 弱火〜中火でフタをして蒸し焼きにしていきます。

※焦げないように注意しながら、たまに混ぜると◎(約5分後の写真)【写真右】

フライパンにオリーブオイル、パプリカをいれて蒸し焼きにする。
フライパンにオリーブオイル、パプリカをいれて蒸し焼きにする。
フライパンにオリーブオイル、パプリカをいれて蒸し焼きにする。

約15分後。

4. パプリカがくたっと柔らかくなってきたら、火を止めます。 

パプリカがくたっと柔らかくなってきたら、火を止める。

パプリカがくたっと柔らかくなってきたら、火を止める。
調味料と合わせる。

5. パプリカが温かいうちに、ボウルに入れます。

6. 塩、黒こしょう、酢(今回はりんご酢を使用)、砂糖を入れて混ぜ合わせます。※

※温かいうちに調味料を入れて混ぜるので、お酢の酸味も少し飛び、調味料も溶けやすくて◎

7. 粗熱が取れるまで置いておきます。

パプリカが温かいうちに、調味料を混ぜ合わせる。
パプリカが温かいうちに、調味料を混ぜ合わせる。
パプリカが温かいうちに、調味料を混ぜ合わせる。

約30分後。

粗熱が取れて、パプリカの水分、調味料、オリーブオイルなどが馴染んできています◎

パプリカと調味料をなじませる。

パプリカと調味料をなじませる。

8. お皿に盛り付けて、できあがり♡

フライパンで作る!簡単「焼きパプリカのマリネ」

フライパンで作る!簡単「焼きパプリカのマリネ」

今日は、オーブンではなく、フライパンで作る!簡単「焼きパプリカのマリネ」

暑い日には、冷蔵庫に入れて、冷たくしていただいても◎

作り置きもできる、便利な副菜です。

 

パプリカを使った別のレシピ、

パプリカとナスのソース「ajvar:アイヴァル」作り方・レシピ。 は、こちらからどうぞ♡

konyhamemo.hatenablog.com