ハンガリーの田舎より「食卓と夏の一日」
先日、ハンガリー人の友人宅へ遊びに行った時のこと。
お庭で育てている人参とパセリの根をお土産にいただいて。
早速、教えてもらった美味しいコンソメスープの作り方で、いただいた新鮮なお野菜を使って作ってみました◎
【ハンガリー料理 】鶏肉のコンソメスープ「Csirkehúsleves: チルケフーシュレヴェシュ」作り方・レシピ。 美味しいコンソメスープを作る秘訣とは？ は、こちらからどうぞ♡
ブダペスト郊外に住んでいる友人は、ガーデニングが趣味。
お野菜を育てたり、果物を育てたり。
珍しい植物、妊娠玉ねぎ「偽海葱:ニセカイソウ」という球根もいただいて。
植えてみましたが。。
まだ芽は出てきていません。
妊娠玉ねぎ？「偽海葱:ニセカイソウ」とは？ は、こちらからどうぞ♡
今日は、「konyha:こには(キッチン)」からではなく。
ハンガリー郊外に住む、友人がおもてなししてくれた食卓と、
案内してくれたお庭のことをご紹介します♡
ハンガリーの食卓。
友人宅に着くと。
食卓には、大きなお皿に盛り付けられた、採りたてお野菜、果物、ハムやベーコンなど盛りだくさん！
好きなものを好きなだけ取って、
お野菜を自分のお皿の上でカットして、ハムやベーコン、パンと一緒にいただくというのがハンガリースタイル◎
鮮やかな色がきれいなトマト、パプリカ、きゅうりなど、お庭で採れたお野菜。
nero:ネーロという種類の黒ぶどう、イチジク、ringló:リングローと呼ばれるプラムのような果物も、すべて友人が育てているもの◎
友人の友人(お肉屋さん)の手作りのハム、ベーコン、ソーセージ。
ソーセージはコルバースとサラミ。
ハンガリー特産のパプリカパウダーを使った、ちょっとスパイシーなソーセージ◎
お庭で収穫したものを美味しくいただき。
いただいた後は、お庭を案内してもらいました♡
食卓にあった、ブラックベリー。
ハンガリー語は、szeder:セデル。
お庭になっているものは、こちら♡
採りたてが一番だから、食べて〜！と友人に勧められ、、
さっき食卓で食べたばかりでしたが。。
またさらに、おしゃべりをしながらブラックベリー狩り◎
食卓にあった、ドライ姫リンゴ。
ドライ姫リンゴはどうやって作るの？と聞くと。
枝を取ってきて、そのまま乾かすだけだよ〜と。
ほんのり甘酸っぱいドライ姫リンゴ、はじめて食べましたがとっても美味しかったです。
そんなお庭の姫リンゴは、こちら♡
そして。
窓際に置いてあった、ハンガリーのお漬物。
以前ご紹介しましたが、ハンガリーでは、きゅうりで作るのが一般的な「Kovászos uborka:コヴァーソシュ ウボルカ」
【ハンガリー料理】ハンガリー人の友人直伝！きゅうりのお漬物「Kovászos uborka:コヴァーソシュ ウボルカ」作り方・レシピ。は、こちらからどうぞ♡
友人は、いろんなお野菜、玉ねぎ、人参、ニンニク、きゅうり、パプリカを混ぜて。
パンでフタをして、日光に当てて作るそうです◎
人参をお味見させてもらいましたが。
ポリポリっとした食感と程よい発酵した香り、塩気が美味しくて！
今度作ってみたいな〜と。
お庭を歩いていると、目に止まったきれいなお花。
「ざくろ」のようです。
ざくろのお花はきれいな真っ赤！と思っていましたが。
こんなピンクと白が混ざったものもあるのですね。
以前の記事、「ざくろ」の木。 は、こちらからどうぞ♡
最後に、日が暮れてきていたのですが。
ぜひ見て行って欲しい！と、見せてくれた「梨の木」
実は、去年この梨を頂いて、ジャムを作りました。
梨の木をハンガリーで見るのは、はじめて！
本当に日本の梨がた〜くさんなっていました◎
以前の記事、【梨のジャム】簡単レシピ。 は、こちらからどうぞ♡
ハンガリーは、親日家が多いのですが。
日本が大好きな友人に、ハンガリーの田舎で、た〜っぷりとおもてなししていただいた1日でした♡
