こにはめも

ハンガリーのキッチン「konyha:こには」 より料理とレシピのメモ

残りもの野菜で作る!簡単「ソーセージとお野菜たっぷりスープ」作り方・レシピ。

残りもの野菜で作る!簡単「ソーセージとお野菜たっぷりスープ」

冷蔵庫に残っているお野菜。

オリーブオイルと一緒に炒めて、簡単に作る「ソーセージとお野菜たっぷりスープ」

 

ここ最近、とっても暑かったブダペスト。

食材を買いに行きたいけれど、、外に出る勇気はなく。

冷蔵庫に残っているお野菜を物色。

 

残り物のお野菜、セロリ、玉ねぎ、にんにく、トマト、青ネギ、あとは根菜類を発見。

残り物のお野菜を使って、炒め物にしたり、サラダにしたり、いろいろ選択肢はありますが。

今日は、根菜類を除いた残り物のお野菜とソーセージで簡単にスープを作ることに◎

 

お野菜は小さめの角切りにカットして。

オリーブオイル、塩こしょうで炒め。

旨味をUPさせるために、ソーセージを入れて。

隠し味にほんの少しのりんご酢を加えて。

青ネギを最後に入れて、できあがり♡

 

お野菜は小さめにカットすることで火が通りやすくなるので、小さめにカット◎

約20分で作り上げる簡単!「ソーセージとお野菜たっぷりスープ」

お野菜は基本的に何でもいいと思いますが。

ポイントは、お野菜を炒めてからお水を入れて、スープにすること◎

残りもの野菜で作る!簡単「ソーセージとお野菜たっぷりスープ」

残りもの野菜で作る!簡単「ソーセージとお野菜たっぷりスープ」

ハンガリーの近況。

最近のハンガリーの新規感染者数、コロナウィルス患者の方の数もなども日々、減少傾向にあり。

少しづつ経済を動かしていく方向に動いているようです。

 

さらに。

以前からワクチン接種者の数が550万人を超えた時。

マスクの着用義務などが緩和されるとされていましたが。

 

ついに、昨日、7月2日にその数が達成されたようで。

今日7月3日より公共エリア、店舗、公共交通機関などの場所でのマスク着用義務が必要なくなります。

今のところ、マスクを使用しなければならない場所は、病院と社会的機関(役所など)。

 

第4波は9月〜10月にかけてくるのでは、、と言われていますが。

ワクチン効果を発揮して、回避できるかも、、なんて話もあり。

 

ドナウ川の観光船?が動いているのを久しぶりに見つけて◎

しかも、乗車している方々がたくさん!

少しづつ、制限なく生活できるようになっているのかな〜と。

ブダペストとドナウ川の観光船。

ブダペストとドナウ川の観光船。

では、残りもの野菜で作る!簡単「ソーセージとお野菜たっぷりスープ」の作り方・レシピをご紹介します♡

 

残りもの野菜で作る!簡単「ソーセージとお野菜たっぷりスープ」作り方・レシピ。

:材料:

  • 玉ねぎ  1個
  • にんにく 1〜2片
  • セロリ  1本
  • トマト  1個
  • ソーセージ  100g
  • 青ネギ  適量
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 塩    お好みで
  • こしょう お好みで
  • 白ワイン  大さじ1〜2
  • ローリエ  1枚
  • りんご酢  小さじ1

:作り方:

1. にんにく(粗みじん切り)、玉ねぎ(粗みじん切り)をカットします。

2.  お鍋にオリーブオイルを入れて、にんにくを炒めます。

3.  にんにくの香りが立ってきたら、玉ねぎ、塩こしょうを入れて、炒めます。

4. ソーセージを輪切りにします。

5. ④を加えて炒めます。

オリーブオイルでにんにく、玉ねぎ、塩こしょうで炒め、ソーセージを加えて炒める。
オリーブオイルでにんにく、玉ねぎ、塩こしょうで炒め、ソーセージを加えて炒める。
オリーブオイルでにんにく、玉ねぎ、塩こしょうで炒め、ソーセージを加えて炒める。

6. セロリを小さめの角切りに切ります。

7. ⑥を加えて、炒めます。

セロリを入れて、炒める。
セロリを入れて、炒める。
セロリを入れて、炒める。

8. お鍋にお水を入れて、火にかけます。

9. トマトを小さめの角切りにします。

10. ⑨とローリエ、白ワインを入れて火にかけます(中火〜強火)※

※沸騰しない程度の火加減◎

お水、トマト、ローリエを入れて火にかける。
お水、トマト、ローリエを入れて火にかける。
お水、トマト、ローリエを入れて火にかける。

11. お好みで塩、こしょう、りんご酢を加えてお味を調整します。

12. 青ネギ(粗みじん切り)をカットします。

13. 最後に青ネギを加えて、さっと火にかけます。

塩、こしょう、りんご酢、青ネギを加える。
塩、こしょう、りんご酢、青ネギを加える。
塩、こしょう、りんご酢、青ネギを加える。

青ネギの色が変わらないように、ネギを入れたら火を止めます◎

青ネギを入れたら火を止める。

青ネギを入れたら火を止める。

14. お皿に盛り付けて、お好みで黒こしょうをかけて、できあがり♡

残り物野菜で作る!簡単「ソーセージとお野菜たっぷりスープ」

残りもの野菜で作る!簡単「ソーセージとお野菜たっぷりスープ」