【ギリシャ料理】ヨーグルトときゅうりのソース「Tzatziki: ツァツィキ(ザジキ)」
ギリシャヨーグルトときゅうり、にんにく、レモン、ミントを合わせて作るソースのようなディップのようなギリシャ料理「Tzatziki: ツァツィキ(ザジキ)」
ギリシャでは、前菜にパンに添えて食べたり。
お野菜のディップにしたり。
お肉のソースとして使ってみたりと、万能ソース◎
にんにく&酸味の効いたくせになるお味は、夏の暑い日にぴったり！
「ギリシャヨーグルト」と「ヨーグルト」の違いは？
このヨーグルトときゅうりのソース「Tzatziki: ツァツィキ(ザジキ)」に使うギリシャヨーグルト。
ハンガリー語で、ギリシャヨーグルトは「görög joghurt:グリュグ ヨクルト」
görög:グリュグ=ギリシャの
joghurt:ヨクルト= ヨーグルト
普通のヨーグルトと何が違うのかな？という素朴な疑問。
ちょっと調べてみました。
ギリシャヨーグルトは、水切り製法で作られた固めのヨーグルト。
ヨーグルトの作り方は同じようですが。
水切りをしてあるものが「ギリシャヨーグルト」
水切りをしていないものが、一般的な「ヨーグルト」
あとは、ヨーグルトの食感とお味。
ヨーグルトは、さっぱりしているのに対して、ギリシャヨーグルトは、とろっと濃厚。
脂肪分は、
ヨーグルトは、100g中3g。
ギリシャヨーグルトは、100g中10g。
ギリシャヨーグルトがとろっと濃厚でクリーミーな理由は、これですね◎
「Tzatziki: ツァツィキ(ザジキ)」を作るために、普通のヨーグルトを水切りして使用することも可能ですが。
今日は、ギリシャヨーグルトを使って、簡単に作ります◎
では、【ギリシャ料理】ヨーグルトときゅうりのソース「Tzatziki: ツァツィキ(ザジキ)」作り方・レシピ。をご紹介します♡
【ギリシャ料理】ヨーグルトときゅうりのソース「Tzatziki: ツァツィキ(ザジキ)」作り方・レシピ。
：材料：
- ギリシャヨーグルト 300g
- きゅうり 1本(約200g)
- レモン果汁 大さじ1
- にんにく 1片
- 塩 小さじ1〜1.5
- 黒こしょう 少々
- フレッシュ「ミント」 お好みで
- オリーブオイル 適宜
：作り方：
1. ボウルにきゅうりをスライサーで細かくすりおろします。
2. ギリシャヨーグルト、レモン果汁、にんにく(すりおろす)、塩、黒こしょうを入れて混ぜ合わせます。
3. フレッシュ「ミント」をお好みで刻んで加えて、混ぜます。
4. 保存容器に入れて、冷蔵庫で少なくても1時間ほど冷やしながら休ませます。
5. 器に盛り付けて、オリーブオイルをかけてできあがり♡
今日は、ギリシャで前菜として食べられているように、シンプルにパンに添えていただきました◎
グリルしたお野菜や、焼いたお肉のソースとして。
ギリシャでは、「Souvlaki:スブラキ」と呼ばれる豚の串焼きに合わせて食べられることが多いようですが。
野菜スティックやフライドポテトにつけても相性抜群！
夏にぴったりのソースです◎
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