こにはめも

ハンガリーのキッチン「Konyha:こには」 より料理とレシピのメモ

【チェコ料理】いちごとカッテージチーズのお団子「Jahodové knedlíčky:ヤホドヴェー クネードリキ」作り方・レシピ。

【チェコ料理】いちごとカッテージチーズのお団子「Jahodové knedlíčky:ヤホドヴェー クネードリキ」

カッテージチーズとセモリナ粉、たまご、お塩を加えてお団子生地を作り。

季節のフルーツ「いちご」を包んで作るチェコ料理「Jahodové knedlíčky:ヤホドヴェー クネードリキ」

 

チェコ人の友人と久しぶりに会い、コーヒーを飲み、市場に一緒に行った時。

「今日は、いちごのお団子を作るの〜」といちごを探していて。

 

チェコでは、メイン料理としても、デザートしても食べられるのよ〜と教えてくれたのですが。

いつも美味しいそうなご飯の写真を送ってきてくれる彼女。

どんな食べ物か興味津々な私。。

早速、彼女にレシピを教えてもらい作ってみました◎

 

お団子の生地は、セモリナ粉、カッテージチーズ、たまご、お塩。と、お砂糖が入らない、甘くない生地。

その生地にいちごを包み。

パスタのようにお塩を入れたお湯で茹でて。

たっぷりの溶かしバターとお砂糖、サワークリームや生クリームを添えた一品◎

 

塩気と甘味がと〜っても絶妙!

甘じょっぱいお味が食欲をそそる「いちごとカッテージチーズのお団子」Jahodové knedlíčky:ヤホドヴェー クネードリキ。

【チェコ料理】いちごとカッテージチーズのお団子「Jahodové knedlíčky:ヤホドヴェー クネードリキ」

【チェコ料理】いちごとカッテージチーズのお団子「Jahodové knedlíčky:ヤホドヴェー クネードリキ」

セモリナ粉。

このお団子に使う材料の一つ「セモリナ粉」

小麦粉のように粉ではなく、かなり粗い感じの小麦。

 

ハンガリー語で「búzadara:ブーザダラ」とか「gríz:グリーズ」と呼ばれるのですが。

主にハンガリーでは、牛乳と合わせたプディングにしたり。

スープの中に入れるお団子にしたり、と。

いろんなお料理に、お菓子に使われる「セモリナ粉」。

 

チェコ人の友人は、このお団子に小麦粉ではなく「セモリナ粉」を使うと。

お団子がかた〜くはならず、パスタのような「アルデンテ」になって食感がいいよ〜!と◎

ハンガリーのセモリナ粉「búzadara:ブーザダラ」
ハンガリーのセモリナ粉「búzadara:ブーザダラ」
ハンガリーのセモリナ粉「búzadara:ブーザダラ」

このチェコ料理は、季節のフルーツを合わせて色々とバリエーションを楽しめる!そうですが。

 

いちごとカッテージチーズは相性が良さそうだな〜と思い。

もう直ぐ季節が終わってしまう「いちご」を探しに出かけ、、

市場で無事に見つけられたハンガリー産の「いちご」を使って作ります◎

 

では、【チェコ料理】いちごとカッテージチーズのお団子「Jahodové knedlíčky:ヤホドヴェー クネードリキ」作り方・レシピをご紹介します♡

ハンガリー産の「いちご」

ハンガリー産の「いちご」

 

 

【チェコ料理】いちごとカッテージチーズのお団子「Jahodové knedlíčky:ヤホドヴェー クネードリキ」作り方・レシピ。

:材料:(小さめのお団子12個分)

  • カッテージチーズ  250g
  • セモリナ粉   100g
  • たまご   1個
  • 塩    3g
  • いちご  12個
  • バター 大さじ2
  • 砂糖  大さじ1
トッピング用

トッピングはお好みで◎

  • サワークリーム(または生クリーム)
  • 粉砂糖
  • カッテージチーズ
  • いちご
  • ミント(飾り用)

:作り方:

1. ボウルにカッテージチーズ、セモリナ粉、塩、たまごを入れて混ぜ合わせます。

カッテージチーズ、セモリナ粉、塩、たまごを入れて混ぜ合わせる。
カッテージチーズ、セモリナ粉、塩、たまごを入れて混ぜ合わせる。
カッテージチーズ、セモリナ粉、塩、たまごを入れて混ぜ合わせる。

2. 打ち粉(小麦粉またはセモリナ粉)をして、①を台の上に取り出します【写真左】

3. 12等分に分けます【写真右】※

※小さめのいちごだったので12個に分けました◎

打ち粉をした台の上で12個に分ける。
打ち粉をした台の上で12個に分ける。
打ち粉をした台の上で12個に分ける。

4. 洗ったいちごのへたを取り、水気を拭き取って、生地に包んでいきます。

いちごを生地で包んでいく。
いちごを生地で包んでいく。
いちごを生地で包んでいく。

12個包み終わりました◎

いちごを生地で包む。

いちごを生地で包む。

5. お鍋にお湯を沸かし、パスタを茹でるようにお塩を加えます。

6. ④を茹でていきます。※

※弱火〜中火で約7〜8分茹でます。

いちごとカッテージチーズのお団子を茹でる。
いちごとカッテージチーズのお団子を茹でる。
いちごとカッテージチーズのお団子を茹でる。

7. フライパンにバターを入れて溶かします。

8. お砂糖を入れてバターと一緒に溶かします。

バターとお砂糖を溶かす。
バターとお砂糖を溶かす。
バターとお砂糖を溶かす。

9. 茹であがったお団子⑥をフライパンに入れて、⑧と絡めます。 

お団子とバター、お砂糖を絡める。
お団子とバター、お砂糖を絡める。
お団子とバター、お砂糖を絡める。

10. お好みでサワークリームや生クリームを添えて、バターとお砂糖を溶かしたソースをかけて、できあがり♡

【チェコ料理】いちごとカッテージチーズのお団子「Jahodové knedlíčky:ヤホドヴェー クネードリキ」

【チェコ料理】いちごとカッテージチーズのお団子「Jahodové knedlíčky:ヤホドヴェー クネードリキ」

カットしてみると、こんな感じです♡

【チェコ料理】いちごとカッテージチーズのお団子「Jahodové knedlíčky:ヤホドヴェー クネードリキ」

【チェコ料理】いちごとカッテージチーズのお団子「Jahodové knedlíčky:ヤホドヴェー クネードリキ」

今日は、チェコでメインとしてもデザートしても食べられている、いちごとカッテージチーズのお団子「Jahodové knedlíčky:ヤホドヴェー クネードリキ」をご紹介しました。

 

盛り付ける時に、お好みでカッテージチーズや粉砂糖、生クリーム、サワークリームなどをトッピングするといいそうです◎

 

また別の季節のフルーツを使って試してみたいな〜と思う一品でした◎