こにはめも

ハンガリーのキッチン「konyha:こには」 より料理とレシピのメモ

「いちごのタルト」Tarte aux fraises: タルト オ フレーズ。自家製「アーモンドプードル」と「アーモンドクリーム」作り方・レシピ。

「いちごのタルト」Tarte aux fraises: タルト オ フレーズ。

自家製「アーモンドプードル」と「アーモンドクリーム」

昨日は、「いちごのタルト」Tarte aux fraises: タルト オ フレーズのタルト生地をご紹介しました。

 

いちごタルトを作るために必要な工程は、

  • タルト生地
  • アーモンドクリーム
  • カスタードクリーム
  • 飾り付け(いちご)

 

今日は、タルト生地と一緒に焼くアーモンドをたっぷりと使って作る香ばしい「アーモンドクリーム」

 

アーモンドクリームの材料は、アーモンドプードル、砂糖、塩、バター、たまご。

アーモンドプードルは、新鮮な方が美味しいこと、そして使いたい分だけ欲しいので、

アーモンドから作ります◎

 

茹でて、皮をむいて、フードプロセッサーで撹拌する。

これで、アーモンドプードルの完成◎

アーモンドを茹でて作るので、塩味のついているものでもOK!

 

タルト生地の作り方・レシピは、 

「いちごのタルト」Tarte aux fraises: タルト オ フレーズ。タルト生地の作り方・レシピ。こちらからどうぞ♡

konyhamemo.hatenablog.com

「いちごのタルト」Tarte aux fraises: タルト オ フレーズ。

「いちごのタルト」Tarte aux fraises: タルト オ フレーズ。

スーパームーン。

昨日、ここハンガリー、ブダペストでも「スーパームーン」が見ることができました◎

次のスーパームーンと皆既月食が起こるのは、2033年とか。

 

一目見よう!と思っていたのに、、

気がついたら、皆既月食の時間は過ぎていて。。

でも、せっかくだからちょっと見てこよう〜とブダペストのドナウ川にかかるマルギット橋まで行ってきました◎

 

久しぶりに夜、外出したのですが。

マルギット橋には、スーパームーンを見に来ている人たち?がたくさんいて。

外出時間制限、マスク制限もなくなったこと、夜も割と過ごしやすい気温になってきたこともあって、賑わっていました。

 

皆既月食は終わっていましたが。。

スーパームーンの明かりはいつもより、明るくて。

マルギット橋から見ると、国会議事堂のライトアップと同じくらい◎

スーパームーンと国会議事堂の夜景。

スーパームーンと国会議事堂の夜景。

では、「いちごのタルト」Tarte aux fraises: タルト オ フレーズ。自家製「アーモンドプードル」と「アーモンドクリーム」の作り方・レシピをご紹介します♡  

 

自家製「アーモンドプードル」と「アーモンドクリーム」作り方・レシピ。

:材料:

アーモンドプードル
  • アーモンド
  • お水
アーモンドクリーム
  • アーモンド 80g
  • 砂糖  40g
  • 塩 ひとつまみ
  • バター 50g
  • たまご(小さめ) 1個

:作り方:

自家製「アーモンドプードル」の作り方。

1. 小さいお鍋にアーモンドを入れます。

小さいお鍋にアーモンドを入れる。

小さいお鍋にアーモンドを入れる。

2. お水を入れて茹でます。

お水を入れて、茹でる。
お水を入れて、茹でる。
お水を入れて、茹でる。

3. アーモンドの皮をむいて、フライパンで炒ります。※

※アーモンドの皮は、指でキュッと押してあげるとつるっとむけるのが◎

アーモンドの皮をむいて、フライパンで炒る。
アーモンドの皮をむいて、フライパンで炒る。
アーモンドの皮をむいて、フライパンで炒る。

4. 粗熱を取った③をフードプロセッサーに入れて、撹拌します。

5. できあがり♡

粗熱を取ったアーモンドをフードプロセッサーで撹拌する。
粗熱を取ったアーモンドをフードプロセッサーで撹拌する。
粗熱を取ったアーモンドをフードプロセッサーで撹拌する。
アーモンドクリームを作る。

1. ボウルに室温に戻しておいたバター、砂糖、塩、を入れて混ぜます。

2. たまごを入れて、混ぜます。

バター、砂糖、塩を入れて混ぜ、たまごを加えて混ぜる。
バター、砂糖、塩を入れて混ぜ、たまごを加えて混ぜる。
バター、砂糖、塩を入れて混ぜ、たまごを加えて混ぜる。

3. アーモンドプードルを入れて、混ぜ合わせます。

アーモンドプードルを入れて、混ぜ合わせる。
アーモンドプードルを入れて、混ぜ合わせる。
アーモンドプードルを入れて、混ぜ合わせる。

昨日ご紹介しましたタルト生地の空焼き(約15分)後

タルト生地にアーモンドクリームを入れて、焼いていきます。

アーモンドクリームを焼く。

1. アーモンドクリームをタルト生地に入れて、平らに伸ばします。

2. 160℃のオーブンで約15分焼きます。

タルト生地にアーモンドクリームを入れて、焼く。
タルト生地にアーモンドクリームを入れて、焼く。
タルト生地にアーモンドクリームを入れて、焼く。

焼き上がりはこちら♡

タルト生地とアーモンドクリームを焼き上げる。

タルト生地とアーモンドクリームを焼き上げる。

これで、タルト生地とアーモンドクリームができあがりました◎

サクッとしたタルト生地と、アーモンドの香ばしい香り。

そして。

次は、カスタードクリームを作って、いちごを飾り付けします。

 

明日は、カスタードクリームの作り方をご紹介します◎

「いちごのタルト」Tarte aux fraises: タルト オ フレーズ。アーモンドクリームとカスタードクリーム。

「いちごのタルト」Tarte aux fraises: タルト オ フレーズ。アーモンドクリームとカスタードクリーム。