こにはめも

ハンガリーのキッチン「Konyha:こには」 より料理とレシピのメモ

【ハンガリー料理】キャベツのさっぱりサラダ「Csalamádé:チャラマーデー」の作り方・レシピ。

キャベツのさっぱりサラダ「Csalamádé:チャラマーデー」

以前にご紹介しました、ハンガリーのキャベツのさっぱりサラダ「Csalamádé:チャラマーデー」

キャベツ、パプリカ、きゅうり、人参などをスライスして、混ぜたカラフルなさっぱりサラダ。

今日は、詳しい作り方をご紹介します♡

以前の記事、ハンガリーの作り置き可能!さっぱりキャベツサラダ「Csalamádé: チャラマーデー」 は、こちらからどうぞ♡

konyhamemo.hatenablog.com

このキャベツのサラダは、ハンガリー料理のお肉料理や、煮込み料理などに合わせていただくことの多いサイドディッシュ。

ハンガリー人のおなかの食欲増進を助けてくれる?!サラダとも言われています。

ちょっとした箸休めにもオススメ◎

一度にたくさん作って保存しておくと便利です◎

【ハンガリー料理】キャベツのさっぱりサラダ「Csalamádé:チャラマーデ」

【ハンガリー料理】キャベツのさっぱりサラダ「Csalamádé:チャラマーデー」

今日は、以前ご紹介しました【ハンガリー料理】豚肉のトマトとパプリカ煮込みにサワークリームを加えたハンガリー人の友人のアレンジレシピ。

こってりハンガリー料理にキャベツのさっぱりサラダを合わせていただきました◎

以前の記事、【ハンガリー料理】豚肉のトマトとパプリカ煮込み:Sertés pörköltとハンガリーの手作りパスタ:Nokedli。 は、こちらからどうぞ♡

konyhamemo.hatenablog.com

では早速、【ハンガリー料理】キャベツのさっぱりサラダ「Csalamádé:チャラマーデー」の作り方・レシピをご紹介します♡

【ハンガリー料理】キャベツのさっぱりサラダ「Csalamádé:チャラマーデ」

【ハンガリー料理】キャベツのさっぱりサラダ「Csalamádé:チャラマーデー」

 

【ハンガリー料理】キャベツのさっぱりサラダ「Csalamádé:チャラマーデー」の作り方・レシピ。

:材料:

  • キャベツ 2/1個
  • にんじん 1本
  • きゅうり 1本
  • たまねぎ 1個
  • パプリカ 1個
  • お塩   約 大さじ2/1 
  • お砂糖   約 大さじ1
  • お酢  約 大さじ5〜6
  • レモン 1個
  • マスタードシード 小さじ1
  • 粒コショウ(そのまま)  小さじ1
  • ローリエ 1〜2枚

※お塩、お砂糖、お酢などの調味料は、お味見しながらお好みで混ぜて◎スパイスもマスタードシード、粒コショウ、ローリエもお好みで◎

 

:作り方:

1. キャベツをざっくり千切りにします。(少し厚めの方が歯ごたえがあって◎)
2. ボウルに千切りのキャベツを入れ、お塩を入れて軽く混ぜます。

玉ねぎを加える場合、ここで加えてお塩と一緒に揉み込みます◎

キャベツの千切りをボウルに入れる。

キャベツの千切りをボウルに入れる。


3. にんじんを薄切りにして、ボウルの中へ加えて混ぜます。

人参を加えて混ぜる。

人参を加えて混ぜる。

4. パプリカも薄くカットしてボウルの中へ加えて混ぜます。

パプリカを加えて混ぜる。

パプリカを加えて混ぜる。

5. きゅうりをスライスしたものを入れて、少しお塩をして混ぜます。

※お塩を少し加えて一緒に混ぜるとしんなりしてきます◎

きゅうりを加えて混ぜる。

きゅうりを加えて混ぜる。


6. お砂糖、お酢、レモン、マスタードシードを加えて混ぜ合わせます。

お砂糖、お酢、レモン、マスタードシードを加えて混ぜる。

お砂糖、お酢、レモン、マスタードシードを加えて混ぜる。

7. お好みで粒胡椒、ローリエを加え、さっと混ぜ合わせ、約30分ほど置きます。

※この時、お味見をして、お塩、お砂糖、お酢をお好みで加えて調整します。

お好みで粒胡椒、ローリエを加え、さっと混ぜ合わせ、約30分ほど置く。

お好みで粒胡椒、ローリエを加え、さっと混ぜ合わせ、約30分ほど置く。


8. お皿に盛り付けて、できあがり♡

【ハンガリー料理】キャベツのさっぱりサラダ「Csalamádé:チャラマーデ」

【ハンガリー料理】キャベツのさっぱりサラダ「Csalamádé:チャラマーデー」

残ったものは、プラスチックの保存容器や瓶に詰めて保存します◎

ハンガリーでは、冷蔵庫で約1週間くらい日持ちがすると言われています。

ざっくざくお野菜をたくさんカットして、作って保存しておくと便利なサラダです◎

【ハンガリー料理】キャベツのさっぱりサラダ「Csalamádé:チャラマーデ」

【ハンガリー料理】キャベツのさっぱりサラダ「Csalamádé:チャラマーデー」