フライパンで作る！簡単「鶏むね肉のイタリアン焼き」
今日もからっと晴れて、清々しいお天気のブダペスト。
一年の中で１番過ごしやすい時期、9月と5月は観光シーズンとも言われているけれど、湿度もなく、気温も暑すぎないので、、納得。
今日は先日、ご紹介しました「フレッシュバジル、パルメザンチーズ、くるみ」などで作った、「ジェノベーゼ」Pesto alla genovese: ペスト アッラ ジェノベーゼを使って作るレシピ。
鶏むね肉とトマトとズッキーニを重ねて、そしてチーズと一緒に。
イタリアン風に簡単にフライパンで焼いてみました♡
フレッシュバジルとくるみで作る「ジェノベーゼ」Pesto alla genovese: ペスト アッラ ジェノベーゼ。作り方・レシピ。は、こちらからどうぞ♡
鶏むね肉はとうもろこしを食べて育ったという、ちょっと黄色がかった鶏肉。
とうもろこしを食べてるから黄色いのかな？？
ジューシーでとっても美味しいので市場によく買いに行きます。
鶏むね肉をにんにくと塩こしょう、オリーブオイルで下味をつけて。
その上にジェノベーゼ、ズッキーニとトマトを重ね、そしてチーズをのせて、、
チーズがとろ〜っと溶けるまで焼きます。
下味をつけておくと、鶏むね肉もしっとりするので、事前に作って冷蔵庫に入れておくと便利◎
ジェノベーゼにズッキーニとトマト、チーズ、とフライパンで簡単にイタリアン！
ジェノベーゼをちょっとのせるだけでコクが増して、トマトと鶏肉と合わさったお味がよ〜く冷えた辛口の白ワインとも相性ぴったりです◎
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では。
フライパンで作る！簡単「鶏むね肉のイタリアン焼き」作り方・レシピ。をご紹介します♡
フライパンで作る！簡単「鶏むね肉のイタリアン焼き」
：材料：
鶏むね肉の下味
- 鶏むね肉 約500g
- にんにく 2片
- 塩 適量
- こしょう 適量
- オリーブオイル 大さじ1
- トマト 1個
- ズッキーニ 約1/2本
- ジェノベーゼ お好みで
- チーズ お好みで
- バジル 適量 (飾り用)
：作り方：
1. 鶏むね肉をそぎ切りにカットして、保存容器に入れる。
2. 塩、こしょう、にんにく(すりおろし)、オリーブオイルを入れ混ぜる。
※前日や、前もって作っておくと便利です。もしすぐ作る場合は混ぜて約10分くらい下味をつけて置いておくと◎
3. トマト、ズッキーニをカットする。(鶏肉の上にのせられるくらいの大きさ)
4. フライパンにオリーブオイルを入れ、ズッキーニをさっと炒める。
※一度お皿に取り出します。
5. フライパンで鶏むね肉を焼いていく。
6. 両面をこんがりと焼いた鶏胸肉の上に、ジェノベーゼを少しのせる。
7. ズッキーニ、トマトを重ねてのせ、軽く塩こしょうする。
8. チーズをのせて、フタをして蒸し焼きにする。
9. チーズが溶けてきたらお皿に盛り付けて、フレッシュバジルをのせて、できあがり♡
