牛乳&ドライイーストを使ってホームベーカリーで作る！簡単「動物パン」パン生地の作り方。 ホームベーカリーに、牛乳、バター、塩、砂糖、溶き卵を入れた後。 薄力粉、ドライイーストを入れて。 パン生地コースで作る、ホームベーカリー任せの簡単「動物パ…
【ハンガリー料理】千切りキャベツで作る！簡単「キャベツのさっぱりサラダ」Csalamádé:チャラマーデー。作り方・レシピ。 キャベツ、パプリカ、玉ねぎ、人参、きゅうりとたっぷりのお野菜と。 マスタードシード、ローリエと一緒に甘酢で混ぜて作る、ハンガ…
ブロッコリーを丸ごと入れて炊く！簡単「ブロッコリーとツナの生姜炊き込みご飯」 炊飯器に白米とお醤油などの調味料とツナ缶、みじん切りにした生姜と、丸ごとブロッコリーをぽんっと入れて炊く「ブロッコリーとツナの生姜炊き込みご飯」 以前ご紹介しまし…
フライパンを使って蒸し焼きにして作る！簡単「サラダチキン」 鶏胸肉にフォークで穴を開けて、お塩、砂糖、酒(または白ワイン)で下味をつけて。 フライパンで蒸し焼きにして作る「サラダチキン」 短時間でしっとりと仕上げるために、フォークで穴を開けて蒸…
フライパンで簡単に蒸す「カリフラワー」と「黒オリーブのパテ(ペースト)&カリフラワーチーズマヨネーズパン」 今が旬の「カリフラワー」 フライパンで簡単にカリフラワーを蒸して。 ホームベーカリー任せで作ったパン生地に黒オリーブペースト、カリフラワ…
新生姜で作る！簡単「新しょうがの炊き込みご飯」 たっぷりの新生姜を細切りにして。 お醤油などの調味料とごま油で作る、簡単「しょうがの炊き込みご飯」 先日ご紹介しました、簡単「新生姜の甘酢漬け(ガリ)」 ハンガリーではじめて「新生姜」を見つけて、…
簡単「豚ヒレ肉のステーキ&おろしポン酢」めんつゆで作る「ポン酢」 あっさりとした豚ヒレ肉をフライパンでさっと焼いて。 大根おろし、白髪ネギ、ポン酢をかけてさっぱりといただく「豚ヒレ肉のステーキ&おろしポン酢」 簡単「豚ヒレ肉のステーキ&おろしポ…
約1時間で作る！簡単「洋梨のミルクケーキ」 ふわふわしっとりとしたケーキ生地にとろっと溶ける洋梨とレモンがほのかに香る、簡単「洋梨のミルクケーキ」 購入してきたかた〜い「洋梨」 もう少し置いて柔らかくしよう〜っと思っていたら。。 気がつくと、こ…
【フランス料理】生クリームなし。簡単「マッシュルームのキッシュ」Quiche aux champignons:キッシュ オ シャンピニオン。 生クリームの代わりに牛乳を使って作る「キッシュ」 生クリームを使わないので、バターでたっぷりのブラウンマッシュルームと玉ねぎ…
約30分寝かせて作る！簡単「タルト(キッシュ)生地」 薄力粉、バター、塩、卵を混ぜて。 約30分冷蔵庫で休ませて作る「タルト(キッシュ)生地」 以前、冷蔵庫で一晩寝かせて作る、簡単「タルト生地」ご紹介しました。 以前の記事、一晩寝かせて作る！簡単「タ…
【ハンガリー料理】ハンガリー人の友人直伝！寝かせて作る手作りのパスタ「Csipetke:チペトケ」作り方・レシピ。 ハンガリーを代表するスープ「グヤーシュ」Gulyásleves:グヤーシュレヴェシュに入れて、一緒にいただく手作りのパスタ「Csipetke:チペトケ」 …
【ハンガリー料理】「牛肉の赤ワイン煮込み」を簡単にアレンジ！ハンガリーのスープ「グヤーシュ」Gulyásleves:グヤーシュレヴェシュ。 牛肉、玉ねぎ、トマト、パプリカ、パプリカパウダー、赤ワインなどを圧力鍋で加圧15分煮込み、作った「牛肉の赤ワイン煮…
ハンガリーの玄米を使って作る！「発芽玄米」観察日記。浸水時間:約36時間の炊き上がりとは？ 玄米をお水にしばらく浸けて、発芽させた玄米を炊飯器で炊いて。 栄養満点！ぷちぷちっとした食感と香ばしい香りが美味しい「発芽玄米」 浸水時間:36時間の観察日…
【イタリア料理】材料２つ！フードプロセッサーで簡単に作る「黒オリーブのパテ」Paté di olive nere:パテ ディ オリーヴェ ネーレ。 黒オリーブとオリーブオイルだけを使って、簡単に作る「黒オリーブのパテ」 Paté di olive nere:パテ ディ オリーヴェ ネ…
オーブンで作る！芋けんぴ？簡単「干し芋風」 ハンガリーのオレンジ色のさつまいもを使って作る、簡単「干し芋風」 先日、フライパンを使ってヘルシーにオリーブオイルで作る、簡単「メープルシロップの大学芋風」をご紹介しました。 以前の記事、フライパン…
ハンガリーで作る！簡単「新生姜の甘酢漬け(ガリ)」 ハンガリーで見つけた、珍しい新生姜を使って作る、簡単「新生姜の甘酢漬け(ガリ)」 ピリッと辛く、体がほっこりと温まる生姜は、お料理に使ったり、お茶にしたりと万能な香辛野菜。 簡単に、よく生姜だけ…
【ハンガリー料理】ハンガリー人友人直伝！手作りパスタ「Nokedl:ノケドリ」を美味しく作るポイントとは？ 小麦粉(薄力粉)、卵、塩、お水を混ぜてパスタ生地を作り。 おろし器のような穴の開いた道具を使って、ぽとぽとっと沸騰したお鍋の中にパスタ生地を落…
【ハンガリー料理】圧力鍋で加圧15分！「牛肉の赤ワイン煮込み」 圧力鍋に牛肉、玉ねぎ、にんにく、トマト、パプリカを赤ワインで加圧15分煮込み、 ハンガリーの名産パプリカパウダーを入れて仕上げる「牛肉の赤ワイン煮込み」Vörösboros marhapörkölt:ヴル…
ピンクグレープフルーツ1つ使って作る！簡単「ホットグレープフルーツティー」 今週のお題「最近飲んでいるもの」 美味しい紅茶をいれて、ピンクグレープフルーツとはちみつを合わせた「ホットグレープフルーツティー」 温かい紅茶が美味しいな〜っと感じる…
簡単「かぼちゃ(バターナッツ)あん」と「かぼちゃあんパン」 かぼちゃの甘さとバター、お砂糖と隠し味程度のお塩を入れて作る、簡単「かぼちゃ(バターナッツ)あん」 かぼちゃ(バターナッツ)をパン生地に混ぜて、かぼちゃ餡を包んで焼き上げる「かぼちゃあん…
小麦粉なし。簡単「じゃがいもとしいたけのミルクグラタン」 フライパンでバターとにんにくをさっと炒めて。 薄くスライスにしたじゃがいもを牛乳と一緒に煮て、しいたけ、細ネギを合わせて。 チーズをのせてこんがりと焼く、簡単「じゃがいもとしいたけのミ…
フライパンを使ってヘルシーにオリーブオイルで作る！簡単「メープルシロップの大学芋風」 フライパンにオリーブオイルを入れて、さつまいもを揚げ焼きにして。 メープルシロップと黒ごまをさっと混ぜて作る、簡単「メープルシロップの大学芋風」 ハンガリー…
フライパンで作る！簡単「ドライバジル&オリーブのフレッシュトマトソース」ドライバジルを使って美味しく作るコツとは？ ドライバジル、オリーブと生のトマトを使った「ドライバジル&オリーブのフレッシュトマトソース」 以前、生のトマトを使ってフライパ…
【フランス料理】圧力鍋で加圧15分。スパイスを使って作る！簡単「鶏肉とお野菜たっぷりのポトフ」 圧力鍋に骨付きの鶏肉(今回は鶏胸肉)、人参、玉ねぎ、パセリの根、セロリの根、じゃがいも、ポロネギ、にんにくを入れて。 白ワイン、お水、塩、こしょうと…
卵1個で作る！簡単「りんごとココナッツのケーキ」 ボウル一つで簡単に！生のりんごとココナッツを使って作る「りんごとココナッツのケーキ」 以前、ご紹介しました完熟バナナとココナッツを使った簡単ケーキ「バナナとココナッツのケーキ」 以前の記事、卵1…
簡単「バルサミコ酢ドレッシング」と「サラダほうれん草とりんご&カマンベールのサラダ」 柔らかく、クセのないサラダほうれん草とりんご、レーズン、カマンベールチーズ、アーモンドを合わせた「サラダほうれん草とりんご&カマンベールのサラダ」 ドレッシ…
お鍋で煮るだけ！簡単「かぼちゃ(バターナッツ)とじゃがいものポタージュ」 お鍋にかぼちゃ(バターナッツ)、じゃがいも、塩、こしょう、ローリエとお水を入れて。 柔らかくなったら、ハンドブレンダーでぶい〜んっと攪拌して。 牛乳とバターを合わせて作る！…
直接サラダにドレッシングの材料を混ぜると？「人参とターニップのパセリサラダ」 人参とヨーロッパ原産のカブのような形をしている「Turnip:ターニップ」を細切りにして。 フレンチドレッシング「Vinaigrette:ヴィネグレット」の材料を直接サラダに混ぜて作…
イタリア人の友人直伝！簡単「かぼちゃ(バターナッツ)とゴルゴンゾーラのペンネ」Penne con zucca e gorgonzola。 フライパンで簡単に！かぼちゃとゴルゴンソースを混ぜて作る、イタリアのパスタ料理。 Penne con zucca e gorgonzola:ペンネ コン ズッカ エ …
出汁を取った後の昆布を活用！簡単「昆布と生姜とごまの佃煮」 昆布だしを取った後の昆布を使って。 たっぷりのごまと生姜を合わせて、ピリッと甘辛いご飯にぴったりの佃煮。 簡単「昆布と生姜とごまの佃煮」 先日ご紹介しました、韓国の「鶏の煮込みスープ…
