こにはめも

ハンガリーのキッチン「konyha:こには」 より料理とレシピのメモ

納豆作り

【アレンジレシピ】フレッシュバジルと納豆と揚げ浸しの冷製パスタ。作り方・レシピ。

納豆と揚げ浸しを使って!アレンジレシピ。簡単「冷製パスタ」 昨日ご紹介しました、自家製「手作り納豆」 海外にいながら、食べたい時に納豆が食べられるのはと〜っても嬉しくて◎ 海外でも毎日食べられる!「手作り納豆」簡単レシピ・作り方。は、こちらか…

海外でも毎日食べられる!「手作り納豆」簡単レシピ・作り方。

海外でも毎日食べられる!「手作り納豆」簡単レシピ・作り方。 昨年よりおうちで「手作り納豆」を作り始めましたが。 納豆は、ヨーロッパ、ハンガリーではなかなか手に入らない貴重品。 納豆が食べたいな〜!と思っても日本のようにスーパーで気軽に買えると…

自家製「納豆」を美味しく作るコツとは?

自家製「納豆」を作る。 昨年の夏より作りはじめた自家製「納豆」 作ってみると意外と簡単にできて◎ 自家製「納豆」を定期的に作るようになりました◎ おうちで手作り納豆ができる!と満足していましたが。 「納豆」を美味しく作るコツって何かな?と。 納豆…

納豆とマッシュルームのバター醤油パスタ。作り方・レシピ。

納豆とマッシュルームのバター醤油パスタ。 自家製納豆を使っての「納豆とマッシュルームのバター醤油パスタ」 オリーブオイルでにんにくを炒め、 マッシュルームを加えてさっと炒め、 茹でたパスタと納豆(ひきわり)、バター、お醤油でさっと合わせて。 白髪…

簡単「蒸し大豆とパプリカのサラダ」レシピ。

「蒸し大豆とパプリカのサラダ」 蒸し大豆とパプリカを使っての簡単サラダ。 蒸し大豆にざっくり角切りにしたパプリカとパセリ、そして塩こしょうとレモンとオリーブオイルでさっと混ぜただけのサラダ。 大豆とパプリカ、パセリ、レモンとオリーブオイルの相…

大豆をお鍋で蒸して作る、納豆の作り方。

大豆をお鍋で蒸して作る、納豆の作り方。 先日、ハンガリーの友人がた〜っくさん乾燥大豆を持ってきてくれました。 そのたくさんの大豆のお礼に、ハンガリー人でも食べられるようなもの、、蒸し大豆のナゲットを作り、喜んでもらえて嬉しかった一品。 今日は…

ハンガリー産ごはんと納豆。

ハンガリーのお米。 今週のお題「ごはんのお供」 ハンガリーでもごはんを食べる習慣があって、 メインのお肉などのお料理に合わせて、じゃがいも、パスタ、ご飯など好きなものを選ぶ、といった感じ。 お米はハンガリーでも作られていて、日本のようにお米だ…

ハンガリーで納豆作り。大豆を圧力鍋で蒸して作った結果。

ハンガリーで納豆作り。大豆を圧力鍋で蒸して作った結果。 大豆を一晩お水に浸し、大豆を圧力鍋で蒸して、納豆菌と混ぜたものを保存容器に入れ、24時間発酵。そして、24時間冷蔵庫で熟成させたものが、ついに!できあがりました♡ 大豆を蒸して作る方法の記事…

ハンガリーで納豆作り。大豆を圧力鍋で蒸して作る方法。

ハンガリーで納豆作り。大豆を圧力鍋で蒸して作る方法。 ハンガリーではなかなか手に入らない貴重な納豆。 ブダペストにある食材店「Azsia」アジアというお店で見つけたハンガリー産の大豆を使って、先月はじめて納豆作りをしました。 以前のはじめての納豆…

はじめての納豆作り!完結編。

手作り納豆の完成! 大豆を一晩水に浸し、 圧力鍋でその大豆を茹で、納豆菌を加える。 納豆菌の快適な温度、約40℃くらいで24時間発酵。 そして、冷蔵庫で24時間の熟成。 ついに、その熟成も終わり、手作り納豆ができました! 手作り納豆の完成! 納豆菌の発…

はじめての納豆作り!3日目。

大豆と納豆菌を混ぜて、一晩。 昨日、大豆を柔らかくなるように茹で、 その大豆と納豆菌と混ぜたものを発泡スチロールの箱へ入れる。 使い捨てカイロを納豆菌の快適温度40℃くらいを保てるように隙間に入れ、 フタをしっかりと閉めて、 発泡スチロールの箱を…

はじめての納豆作り!2日目。

納豆の作り方と記録。 昨夜、一晩お水に浸けていた大豆。 大豆どうなったかな〜っと楽しみに覗いてみると、、 膨らんでる!! なんだか、ぷっくりしていてかわいい♡ 一晩、お水に浸けた納豆。 一晩つけていた大豆のお水を捨て、 この大豆を煮るための圧力鍋…

はじめての納豆作り!1日目。

ハンガリー人と納豆。 今週のお題「納豆」 納豆を知っているハンガリー人はどれだけいるのかな、、 以前、ハンガリー人の友人宅で持ち寄りパーティーをした時、 納豆をお味見してもらうために、 納豆巻きや数種類の巻き寿司を作り、持って行きました。 その…