こにはめも

ハンガリーのキッチン「konyha:こには」 より料理とレシピのメモ

梅干し・梅漬け作り

あんずで作る「梅干し・梅漬け」塩分15% 約2ヶ月経過。お味見の結果。

あんずで作る「梅干し・梅漬け」塩分15% 約2ヶ月経過。お味見の結果。 おばあちゃんが漬けたような素朴な梅干しが食べたいな〜と思い、 ここハンガリーでも簡単に手に入る「あんず」を使って「梅干し・梅漬け」を約2か月前に作り始めました。 今日は、その「…

あんずで作る「梅干し・梅漬け」塩分15% 1ヶ月半経過。白カビの対処法とは?

あんずで作る「梅干し・梅漬け」塩分15% 1ヶ月半経過。 あんずで「梅干し・梅漬け」を作ってみよう!と思い、塩分15%で約1か月半前に作り始めました。 以前の記事、あんずで作る「梅干し・梅漬け」塩分15% 一週間経過。重石を入れる?は、こちらからどうぞ♡ …

あんずで作る「梅干し・梅漬け」塩分10% さらに一週間経過。発酵の対処法とは?

あんずで作る「梅干し・梅漬け」塩分10% さらに一週間経過。 一週間前。 あんずで作る「梅干し・梅漬け」塩分10%からカビが発生してしまいました。。 その対処として、アルコール消毒! これで解決できるようなので、試してみました◎ 以前の記事、あんずで作…

あんずで作る「梅干し・梅漬け」塩分10% 一週間経過。カビの対処法?

あんずで作る「梅干し・梅漬け」塩分10% 一週間経過。 あんずを使って作る「梅干し・梅漬け」 先日、塩分15%のものを作り、なかなか美味しそうな香りがするので。 再びあんずを使って、減塩10%で「梅干し・梅漬け」に挑戦しました。 今日は、一週間経過した…

あんずで作る「梅干し・梅漬け」塩分10% 作り方・レシピ。

あんずで作る「梅干し・梅漬け」塩分10% 先日、あんずで作りはじめた塩分15%の「梅干し・梅漬け」 ハンガリーでは梅干しはなかなか手に入らない貴重品。 「梅」がないので、「あんず」で作るとどうなるか、、お試しで作りました。 あんずで作る「梅干し・梅…

あんずで作る「梅干し・梅漬け」塩分15% 一週間経過。重石を入れる?

あんずで作る「梅干し・梅漬け」一週間経過。 ここハンガリーには梅はないので。 先日、あんずを使って塩分15%で「梅干し・梅漬け」作りを始めました。 はじめての「あんず/アプリコット」の梅干し・梅漬け作り! どうなるかな〜と一週間経過した様子を今日…

あんずで作る「梅干し・梅漬け」塩分15% 作り方・レシピ。

あんずで作る「梅干し・梅漬け」塩分15% 梅ではなく、あんずを使って作る「梅干し・梅漬け」 夏の暑い時期には、酸っぱい梅干しが食べたくなりますが。 ここヨーロッパ、ハンガリーには「梅干し」は日本のように売られていることはなく。 素朴なおばあちゃん…