こにはめも

ハンガリーのキッチン「Konyha:こには」 より料理とレシピのメモ

作り置き

りんごを使ってジューシーに!「鶏むね肉の塩唐揚げ」作り方・レシピ。

りんごを使ってジューシーに!「鶏むね肉の塩唐揚げ」 りんご、生姜、にんにく、お塩などで下味をつけて、 パサパサになりやすい鶏むね肉をジューシーに作る「鶏むね肉の塩唐揚げ」 鶏モモ肉で作るともっとジュワッとジューシーですが。 今日は、さっぱりジ…

ピクルス液を再利用!「鶏むね肉の甘酢漬け」作り方・レシピ。

ピクルス液を再利用!「鶏むね肉の甘酢漬け」 先日、ご紹介しましたラディッシュときゅうりのピクルス。 今日はその残ったピクルス液を再利用して、アレンジレシピ「鶏むね肉の甘酢漬け」を作ります◎ 以前の記事、ラディッシュときゅうりのピクルス。作り方…

ぱぱぱっと!パセリたっぷりハンバーグ。作り方・レシピ。

ぱぱぱっと!パセリたっぷりハンバーグ。 ひき肉にたっぷりパセリを入れて、ぱぱぱっと作るパセリハンバーグ。 今日は、忙しい時の救世主ひき肉を使って、ハンバーグの中にパセリを刻んで入れて作ります◎ 材料は、豚ひき肉、卵、パン、牛乳、玉ねぎ、にんに…

オーブンで作る!揚げない「イタリアンチキンカツ」作り方・レシピ。

オーブンで作る!揚げない「イタリアンチキンカツ」 鶏むね肉を油で揚げずにオーブンで作る、簡単「イタリアンチキンカツ」 鶏むね肉を卵とレモン汁、オリーブオイルと塩こしょうを混ぜたものに漬けて、 パン粉にパルメザンチーズとパセリを混ぜたものをさっ…

蒸し大豆とひき肉で作る!簡単「ハンバーグ」作り方・レシピ。

蒸し大豆とひき肉で作る!簡単「ハンバーグ」 蒸し大豆と豚ひき肉を混ぜて作る!簡単ヘルシー「ハンバーグ」 昨年から大豆を蒸して、納豆を作り始めたのですが。 蒸し大豆って美味しい!と、気づかされて。 納豆作りをきっかけに蒸し大豆をよく食べるように…

【ハンガリー料理】キャベツのさっぱりサラダ「Csalamádé:チャラマーデー」の作り方・レシピ。

キャベツのさっぱりサラダ「Csalamádé:チャラマーデー」 以前にご紹介しました、ハンガリーのキャベツのさっぱりサラダ「Csalamádé:チャラマーデー」 キャベツ、パプリカ、きゅうり、人参などをスライスして、混ぜたカラフルなさっぱりサラダ。 今日は、詳し…

【ハンガリー料理】牛肉のトマトとパプリカの赤ワイン煮込み。作り方・レシピ。

【ハンガリー料理】牛肉のトマトとパプリカの赤ワイン煮込み。 牛肉を使って赤ワインでコトコトと煮込むハンガリー料理。 Vörösboros marhapörkölt: ヴルシュボロシュ マルハプルクルト。 長〜い料理名ですが、意味はシンプルに「赤ワインの牛肉煮込み」 Vör…

簡単!フライパンで「鶏むね肉とタイムのチキンナゲット風」作り方・レシピ。

簡単!鶏むね肉とタイムのチキンナゲット風。作り方・レシピ。 鶏むね肉とフレッシュハーブのタイムの風味が美味しいちょっと洋風なナゲット。 ざっくり混ぜて、フライパンでオリーブオイルで焼いていきます◎ もちろん、油で揚げても美味しいですが、今日は…

作り置きにも!簡単「ニラと生姜のそぼろ」レシピ。

作り置きにも!「ニラと生姜のそぼろ」 ニラとしょうが、豚ひき肉を使っての簡単そぼろレシピ。 ささっと作って作り置きにも! 材料は、ニラとしょうが、豚ひき肉。 お醤油とお砂糖などで少し甘辛く味付けして、ごま油の香りを加えたらできあがり♡ 簡単に作…

【ハンガリー料理】ロールキャベツ Töltött káposzta:トゥルトゥットゥ カーポスタ。作り方・レシピ。

【ハンガリー料理】ロールキャベツ Töltött káposzta:トゥルトゥットゥ カーポスタ。 ハンガリーのロールキャベツ、Töltött káposzta:トゥルトゥットゥ カーポスタ。 本場ハンガリーではザワークラウトを使って作ります。 今日は、ハンガリー人の友人のお母…

フライパンで「キャベツしゅうまい」レシピ。

フライパンで「キャベツしゅうまい」 しゅうまいの皮を使わず、細かくカットしたキャベツで包む「キャベツしゅうまい」 今日は、フライパンで簡単に蒸して作ります。 キャベツを細かくカットしたものにお塩をさっとふって、置いておく間に。 ひき肉、玉ねぎ…

イタリア人の友人直伝!「ブロッコリーのペペロンチーノ」作り方・レシピ。

イタリアの友人直伝!「ブロッコリーのペペロンチーノ」 イタリアの友人に教えてもらった作り方で作る、「ブロッコリーのペペロンチーノ」 にんにくはスライスせず、大きいにんにくをそのまま。 唐辛子もそのまま。 にんにくの香りと唐辛子のぴりっとした辛…

【ハンガリー料理】パプリカの肉詰め 「Töltött paprika:トゥルトゥットゥ パプリカ」作り方・レシピ。

ハンガリーの家庭料理「パプリカの肉詰め」 ハンガリー人が大好きな夏ごはん「パプリカの肉詰め」 以前にどんなものかご紹介しました、ハンガリーの家庭料理。 Töltött paprika:トゥルトゥットゥ パプリカ。 今日は、作り方をご紹介します♡ 「パプリカの肉詰…

フライパンで簡単に!スパイスを使って作る「タンドリーチキン」作り方・レシピ。

フライパンで簡単に!スパイスを使って作る「タンドリーチキン」 スパイスをたっぷり使って作る「タンドリーチキン」 鶏肉にヨーグルト、スパイスなどと一緒に下味をつけて。 冷蔵庫で寝かせることで味も染み込み、焼くだけの便利な一品◎ 今回は鶏むね肉で作…

ひき肉で簡単!「ćevapčići: チェヴァプチチ」作り方・レシピ。

アイヴァルにぴったりのチェヴァプチチ。 クロアチアやセルビアなどバルカン諸国のひき肉を使った料理「ćevapčići: チェヴァプチチ」 アイヴァル:パプリカとナスのクリームとのコンビネーションは最高! アイヴァル:パプリカとナスのソースのレシピはこち…

【作り置き】さっぱり冷製ゆで豚のネギソース。

【作り置き】さっぱり冷製ゆで豚のネギソース。 暑い日はとにかく簡単に夏バテしないようにヘルシーにしっかり食べたい!そんな時には作り置きがとっても便利。 圧力鍋を使って、時間を短縮!簡単に作り置きできるお酢の酸味が効いた「さっぱり冷製ゆで豚の…

ハンガリーのきゅうりサラダ。レシピ。

ハンガリーのきゅうりサラダは副菜に◎ 夏野菜のきゅうり。 ハンガリーには大きいものや小さいものまで何種類かあるのですが。 一般的に食べられているのはkígyóuborka:キジョーウボルカ。 ハンガリー語で kígyó: キージョーは "へび"。uborka: ウボルカは "…

【作り置き】簡単!ネギたっぷり塩そぼろ。レシピ。

暑い夏は簡単に!ネギたっぷり塩そぼろ。 ここ連日30度を超える暑いハンガリー。 こう暑いとできるだけキッチンで火を使いたくない、、というのが本音。 作り置きを簡単に!そして夏バテにならないようにちゃんと栄養バランスを考えて、しっかり美味しく食べ…

ハンガリーの作り置き可能!さっぱりキャベツサラダ「Csalamádé: チャラマーデ」

ハンガリーの酢漬け、ピクルスと「Csalamádé: チャラマーデ」 ハンガリーにはいろんな酢漬け、ピクルスがあるのですが。 今日はキャベツ、パプリカ、きゅうり、人参などを使ったカラフルなハンガリーのさっぱりキャベツサラダ「Csalamádé: チャラマーデ」 市…