袋に入れて作る！簡単「自家製手打ちうどん」&茹でた鶏ささみを活用「鶏のみぞれ煮うどん」 袋に小麦粉、お水、塩を入れて揉んで作る、簡単「自家製手打ちうどん」 茹でた鶏ささみを使って。 大根おろし、お醤油などの調味料と合わせて「鶏のみぞれ煮」を作…

みょうがなし。もみしそを使って作る「しば漬け(柴漬け)」もみしそと甘酢を混ぜる工程。 賀茂茄子、きゅうり、生姜をお塩で揉んで。 一晩、重石をして冷蔵庫で寝かせた後。 よ〜く水気を切って、もみしそと甘酢を和えて作る「しば漬け(柴漬け)」 昨日、みょ…

みょうがなし。もみしそを使って作る「しば漬け(柴漬け)」塩漬けにする工程。 賀茂茄子、きゅうり、生姜をお塩で揉んで。 一晩、重石をして冷蔵庫で寝かせて。 発酵させずに、簡単にもみしそと甘酢を和えて作る「しば漬け(柴漬け)」 みょうがなし。もみしそ…

大葉(青しそ)・賀茂茄子を使って作る「生しば漬け(塩分6%)」 ハンガリーで採れた「大葉(青しそ)・賀茂茄子」とお塩で漬ける「生しば漬け」 ザワークラウトのように乳酸発酵させて作る、京都の伝統的なお漬物。 以前、ハンガリーの農家の友人が収穫した「大葉…

とうもろこしを丸ごと入れて炊く！簡単「とうもろこしご飯」 炊飯器に、研いだ白米、お水、お塩を入れて。 今が旬の甘い「とうもろこし」をポンとそのまま入れて炊く、簡単「とうもろこしご飯」 以前、とうもろこしの実を芯から取った後、 ご飯と一緒に炊く…

めんつゆで作る！簡単「賀茂茄子とズッキーニとパプリカの揚げ浸し」 素揚げにした夏野菜「賀茂茄子・ズッキーニ・パプリカ」をめんつゆ、お水、りんご酢の漬けだれに浸けて。 簡単に作る「賀茂茄子とズッキーニとパプリカの揚げ浸し」 たっぷり作って、作り…

大葉の香りが爽やか！簡単「大葉とツナマヨのサラダ巻き寿司」 ツナマヨと爽やかな香りの大葉(青シソ)、人参、サラダ菜、チーズをくるくるっと巻いた、簡単「大葉とツナマヨのサラダ巻き寿司」 大葉の香りが爽やか！簡単「大葉とツナマヨのサラダ巻き寿司」 …

フライパンで作る！簡単「賀茂茄子の和風そぼろあんかけ」 賀茂茄子をフライパンで焼きナスのように焼いて。 豚ひき肉、長ネギと一緒にとろりとした和風のあんかけ「賀茂茄子の和風そぼろあんかけ」 以前、ハンガリーではと〜っても珍しい「賀茂なす」を農家…

フライパンで作る！簡単「鶏胸肉まるごと照り焼き」 フライパンで鶏胸肉(骨付き)をごま油で焼いて。 蒸し焼きにした後、甘辛い照り焼きに味付けをした、ジューシーな鶏むね肉◎ 簡単「鶏胸肉まるごと照り焼き」 以前、冷凍してあった「骨付き鶏むね肉」を使っ…

フライパンでジューシーに作る！簡単「鶏むね肉の生姜焼き」 あっさりとした鶏胸肉を使って、簡単にしっとりとジューシーに作る「鶏胸肉の生姜焼き」 ジューシーに仕上げるために。 そぎ切りにした鶏胸肉にお塩を揉んで、片栗粉をまぶして。 フライパンでゆ…

生しいたけを使って作る！簡単「じゃがいも入り筑前煮」 干し椎茸ではなく、生しいたけを使って。 簡単にぱぱぱっと！作る「じゃがいも入り筑前煮」 生しいたけを使って作る！簡単「じゃがいも入り筑前煮」 暑い日が続いていて。 作り置きもできて、簡単に作…

ツナ缶を丸ごと使って約15分で作る！簡単「しいたけとツナの和風パスタ」 ツナ缶のオイルとツナを全て丸ごと使い切るパスタ。 しいたけ、長ネギ、にんにく、塩、こしょう、醤油と隠し味にお砂糖をほんの少し入れて。 ぱぱぱっと！簡単に作る「しいたけとツナ…

自家製鶏ガラスープを使って作る！「生姜の炊き込みご飯」 自家製鶏ガラスープを作り。 旨味たっぷりの鶏ガラスープと生姜の千切り、昆布、お醤油などと一緒にご飯を炊いて。 フレッシュなパクチーをふわっとのせた「生姜の炊き込みご飯」 自家製鶏ガラスー…

手作り「餃子の皮」に包んで作る！「葉にんにくの餃子」 ニラのような、フレッシュなにんにくの香りのする「葉にんにく」 薄力粉で作る手作り「餃子の皮」に、 ニラの代わりに葉にんにく、キャベツ、豚ひき肉などを混ぜた餡を包んで作る「葉にんにくの餃子」…

しめじだけを使って炒めて作る！簡単「しめじの炊き込みご飯」 「しめじ」だけを使った炊き込みご飯。 美味しく仕上げるために、しめじをごま油、塩でさっと炒めて。 お米と昆布、お醤油などと一緒に炊く「しめじの炊き込みご飯」 しめじだけを使って炒めて…

あっさり旨味たっぷり！鶏ガラ&鶏胸肉を使って作る「鶏だし塩うどん」 鶏ガラと鶏胸肉を使って、旨味たっぷりの鶏だしのスープを作り。 自家製手打ちうどんに、 鶏ガラスープと一緒に煮たジューシーな鶏胸肉をスライスしてのせた、 あっさり旨味たっぷり！「…

平茸と人参を炒めて作る「ひらたけと人参の炊き込みご飯」 平茸と人参をごま油とお塩でさっと炒めて。 お米と昆布、お醤油などと一緒に炊く「ひらたけと人参の炊き込みご飯」 平茸と人参を炒めて作る「ひらたけと人参の炊き込みご飯」 以前、鶏肉を炒めてか…

短時間で下味を染み込ませる？フライパンで作る！簡単「鶏むね肉の唐揚げ」 鶏胸肉を使って、フライパンで作る！簡単「鶏むね肉の唐揚げ」 短時間でぱぱぱっと、唐揚げを作りたい！という時。 下味は、ただ混ぜるだけで漬け込みなし。 下味の味が少しでも浸…

鶏むね肉を使って作る！簡単「鶏肉じゃが」 鶏胸肉に下味をつけた後、片栗粉をまぶして。 玉ねぎ、じゃがいもと一緒に煮て、甘辛くしっとりとした鶏むね肉で作る、簡単「鶏肉じゃが」 鶏むね肉を使って作る！簡単「鶏肉じゃが」 以前、ご紹介しましたハンガ…

レモンの香りが爽やか！簡単「ツナマヨとアボカドのサラダ風ちらし寿司」 白ごまを混ぜたすし飯(酢飯)に、アボカド、パプリカ、ツナマヨ、レモン、イタリアンパセリをのせて作る！ちょっと洋風な簡単「ツナマヨとアボカドのサラダ風ちらし寿司」 レモンの香…

フライパンで作る！簡単「鶏手羽のしょうがレモンの照り焼き」 鶏手羽に醤油、はちみつ、レモン、生姜、黒こしょう、白ワイン、オリーブオイルで下味をつけて。 フライパンでこんがりと焼き上げる「鶏手羽のしょうがレモンの照り焼き」 以前、フライパンで作…

圧力鍋で加圧15分！簡単「ふろふき大根」と「豚ひき肉そぼろ生姜あんかけ」 圧力鍋で簡単に作る「ふろふき大根」 大根を煮たお出汁と豚ひき肉、生姜で作るあんかけ「豚ひき肉のそぼろ生姜あんかけ」 お出汁が染み込んだふろふき大根に、とろりとしたあんかけ…

圧力鍋で「チャーシュー」を作る時に気をつけることとは？加圧20分！豚ももブロック肉で作る「自家製チャーシュー」 豚ももブロック肉を使って。 圧力鍋で加圧20分！で作る自家製「チャーシュー」 以前「自家製ラーメン」の具材として、 圧力鍋で作る「チャ…

たけのこの水煮を使って作る！「たけのこ肉団子」鍋。 豚ひき肉に生姜、長ネギ、たまごなどを混ぜてふわっとした肉団子に、 たけのこの水煮のシャキシャキッとした食感を混ぜて作る「たけのこ肉団子」鍋。 たけのこの水煮を使って作る！「たけのこ肉団子」鍋…

ハンガリーで作る「パクチーとツナマヨの恵方巻き」 今日は、2月3日。節分。 ハンガリーで作る「恵方巻き」 恵方巻きの具材は、七福神に因んで7種類入れると縁起がいいようなので。 「パクチー、ツナマヨ、おかか、クリームチーズ、きゅうり、人参、パプリカ…

切って混ぜるだけ！簡単「かぶの甘酢浅漬け」 カブを切って、塩揉みした後。 甘酢にさっと混ぜるだけ。 さっぱりと箸休めにもぴったりの、簡単「かぶの甘酢浅漬け」 切って混ぜるだけ！簡単「かぶの甘酢浅漬け」 昨日、赤ワインで作る！簡単「ハンバーグソー…

白ワインで作る！簡単ステーキソース「オニオンガーリックソース」 サーロインステーキをオリーブオイル、にんにくと焼いて。 白ワインとにんにく、すりおろした玉ねぎとお醤油、 隠し味にほんの少しのお砂糖とりんご酢、バターを加えた、和風の「オニオンガ…

豚の茹で汁を使って作る！お野菜たっぷり「豚汁風」 豚肉とお野菜を煮て、お味噌を入れた具沢山な「豚汁」 先日ご紹介しました、圧力鍋を使って「ラフテー」を作った時の「豚肉の茹で汁」を使って。 豚肉を使わずに、玉ねぎ、人参、ゴボウの代わりのパセリの…

簡単「白菜とラディッシュの浅漬け」 白菜、ラディッシュを切って、塩揉みをして。 旨味たっぷりの刻み昆布を混ぜて作る、簡単「白菜とラディッシュの浅漬け」 昨日、圧力鍋で皮付きの豚バラ肉を使って作る「ラフテー」をご紹介しました。 できるだけ豚の脂…

ハンガリーで圧力鍋を使って作る！「ラフテー」 皮付きの豚バラ肉、泡盛、お醤油、かつおだしなどを使って作る、 豚の角煮のような、沖縄県の郷土料理「ラフテー」 今日は、ハンガリーの皮付き豚バラ肉を使って、 圧力鍋で短時間で柔らかく煮込み、できるだ…