こにはめも

ハンガリーのキッチン「Konyha:こには」 より料理とレシピのメモ

ハンガリーで作る中華

フライパンで作る!「たけのこと豚肉のシュウマイ」作り方・レシピ。

フライパンで作る!「たけのこと豚肉のシュウマイ」 シャキシャキっとした食感のたけのこ(水煮)、玉ねぎ、豚肉を合わせて。 手作りの皮に包み、フライパンでキャベツと蒸して作る「たけのこと豚肉のシュウマイ」 昨日ご紹介しました、自家製「シュウマイの皮…

薄力粉と強力粉で作る!自家製「シュウマイの皮」作り方・レシピ。

薄力粉と強力粉で作る!自家製「シュウマイの皮」 薄力粉、強力粉、ほんの少しのお塩とお湯を混ぜて作る、自家製「シュウマイの皮」 以前、薄力粉と強力粉で作る「餃子の皮」と「ニラ餃子」をご紹介しました。 餃子の皮は、もちもち。 薄力粉と強力粉を半々5…

鶏ガラスープと生しいたけを使って作る!「酸辣湯:サンラータン/スーラータン」作り方・レシピ。

鶏がらスープと生しいたけを使って作る!「酸辣湯:サンラータン/スーラータン」 鶏ガラスープ、生姜、生しいたけ、トマト、長ネギを使って。 甘酸っぱい中華スープにお好みで辛さを足して。 ふわふわの卵が美味しい、サンラータンやスーラータンと呼ばれる中…

鶏ガラスープで作る「丸ごとカブのあんかけ煮」作り方・レシピ。

鶏ガラスープで作る「丸ごとカブのあんかけ煮」 鶏ガラスープで丸ごとのカブをコトコトと煮て。 鶏ひき肉、生姜、カブの茎と葉、鶏ガラスープでとろりとしたあんかけと一緒にいただく「丸ごとカブのあんかけ煮」 以前、カブの葉、茎、根と丸ごと使って作る「…

フライパンで生姜をたっぷり使って作る!簡単「鶏むね肉と白菜の炒め煮」作り方・レシピ。

フライパンで生姜をたっぷり使って作る!簡単「鶏むね肉と白菜の炒め煮」 フライパンで下味をつけた鶏胸肉を片栗粉にまぶして焼き。 白菜、人参、ほうれん草、干し椎茸、鶏ガラスープ、そして生姜をたっぷりと入れた「鶏むね肉と白菜の炒め煮」 先日、白菜を…

鶏むね肉で作る!「鶏肉のカシューナッツ中華炒め」作り方・レシピ。

鶏むね肉で作る!「鶏肉のカシューナッツ中華炒め」 鶏むね肉に下味をつけて、さっと炒めて作る「鶏肉のカシューナッツ中華炒め」 カシューナッツの濃厚なお味と鶏肉、ピーマンの炒めもの。 ハンガリーには、ピーマンがないので、緑のパプリカを使って。 フ…

鶏ガラスープで作る!「酸辣湯:サンラータン」作り方・レシピ。

鶏ガラスープで作る!「酸辣湯:サンラータン」 自家製の鶏ガラスープ、生姜、にんにく、干し椎茸、トマト、長ネギを使って。 とろみのついたスープの中のふわふわ卵が美味しい中華スープ「酸辣湯:サンラータン」 材料さえあれば、意外と簡単に作れるスープ…

フライパン一つで作る!「鶏むね肉と平茸たっぷり中華風ソース」作り方・レシピ。

フライパン一つで作る!「鶏むね肉と平茸たっぷり中華風ソース」 平茸をたっぷり、生姜とにんにく、長ネギとごま油を使った中華風のソースをかけた鶏むね肉のレシピ。 先日、美味しそうな平茸を見つけて。 何を作ろうかな〜っと考えて。 ビールのおつまみに…