こにはめも

ハンガリーのキッチン「konyha:こには」 より料理とレシピのメモ

スープ

【ハンガリー料理】野菜不足に!「お野菜たっぷりスープ」作り方・レシピ。zöldségleves

【ハンガリー料理】野菜不足に!「お野菜たっぷりスープ」 いろんな根菜類をさっと炒めて、トマト、グリーンピース、じゃがいもパセリを入れた「お野菜たっぷりスープ」 ハンガリー語で、zöldségleves :ズルドシェーグ レヴェシュ。 zöldség:ズルドシェーグ …

【ハンガリー料理】サワークリームとソーセージのじゃがいもスープ。作り方・レシピ。

【ハンガリー料理】サワークリームとソーセージのじゃがいもスープ。 今日は、時間をかけずにぱぱぱっと作るハンガリーのスープ。 「サワークリームとソーセージのじゃがいもスープ」 Tejfölös kolbászos krumpli leves: テイフルシュ コルバーソシュ クルン…

鶏ガラスープで作る!「オニオンスープ」作り方・レシピ。

鶏ガラスープで作る!「オニオンスープ」 以前にご紹介しました、自家製鶏ガラスープ。 この鶏ガラスープを使って作る、玉ねぎがとろとろの「オニオンスープ」 寒い季節に美味しいスープは、作っておくとちょっと忙しい時なんかにも◎ 焼きたて天然酵母パンと…

【イタリア料理】鶏ガラスープで作る!「minestrone:ミネストローネ」作り方・レシピ。

【イタリア料理】鶏ガラスープで作る!「minestrone:ミネストローネ」 お野菜たっぷり具沢山スープ「ミネストローネ」 先日、コトコト鶏ガラを煮て保存しておいた「鶏ガラスープ」を使って。 簡単にたっぷりのお野菜と一緒にミネストローネを作ります。 具材…

「鶏ガラスープ」の作り方 & 鶏ガラスープを使って作る「お野菜たっぷりスープ」作り方・レシピ。

鶏ガラスープで作る「お野菜たっぷりスープ」 たっぷりのお野菜、キャベツ、人参、玉ねぎ、セロリなどを鶏ガラスープと煮た、ポトフのような、優しいお味のスープ。 お野菜をざっくざくカットして、お鍋いっぱいに入れて。 鶏ガラスープとお野菜の甘味が美味…

鶏モモ肉を使って作る!韓国の水炊き「タッカンマリ」作り方・レシピ。

鶏モモ肉を使って作る!韓国の水炊き「タッカンマリ」 以前ご紹介しました、鶏一羽を使っての韓国の水炊き「タッカンマリ」 鶏肉のお出汁はとっても美味しくて、寒い季節にぴったりの一品。 今日は、鶏一羽ではなく、簡単に作れる骨付き鶏モモ肉を使って◎ さ…

簡単!鶏ガラスープで作る「中華コーンスープ」作り方・レシピ。

簡単!鶏ガラスープで作る「中華コーンスープ」 鶏ガラスープとコーンの缶詰を使った、簡単「中華コーンスープ」 片栗粉で少しとろみをつけたスープに、溶いた卵を少しづつ流し入れて、ふわふわの卵が美味しい! 何もカットしたりもしないので、まな板も包丁…

【ハンガリー料理】鶏肉のコンソメスープ「Csirkehúsleves: チルケフーシュレヴェシュ」作り方・レシピ。

【ハンガリー料理】鶏肉のコンソメスープ「Csirkehúsleves: チルケフーシュレヴェシュ」 ハンガリー料理の中でも作る回数が一番多いかも!?という大好きなスープ。 鶏肉を一羽使って、お野菜をボンボンと大きめにカットして火にかけているだけで、美味しい…

【ハンガリー料理】牛のテールスープ「Ököruszály leves:ウクルサーイ レヴェシュ」作り方・レシピ。

【ハンガリー料理】牛のテールスープ「Ököruszály leves:ウクルサーイ レヴェシュ」 牛のテールを使ってコトコト煮込んだハンガリー料理、牛のテールスープ「Ököruszály leves:ウクルサーイ レヴェシュ」 お肉屋さんのおすすめのテールをお野菜と煮込んで、…

簡単「鶏むね肉とほうれん草のクリームシチュー」作り方・レシピ。

簡単「鶏むね肉とほうれん草のクリームシチュー」 「鶏むね肉とほうれん草のクリームシチュー」は、ルウを使わずに小麦粉とバターを使ってとろっと温かいクリームシチューをぱぱぱっと作るレシピ。 材料は、鶏むね肉、玉ねぎ、人参、じゃがいも、ほうれん草…

ハンガリー料理「Gulyásleves: グヤーシュ レヴェシュ」スープを簡単に作る方法。

ハンガリー料理「グヤーシュ レヴェシュ」 ハンガリーの代名詞とも言えるハンガリーのスープ「グヤーシュ レヴェシュ」 牛スネ肉と玉ねぎ、にんにく、人参、じゃがいも、トマト、パプリカ、セロリの根などを入れて、煮込んだシチューのようなスープ。 今日は…

鶏一羽を使って作る!韓国の水炊き「タッカンマリ」作り方・レシピ。

韓国の水炊き「タッカンマリ」 今週のお題「鍋」 韓国の鶏肉まるまる一羽を使って作る、水炊き「タッカンマリ」 鶏一羽を使ってのお出汁はびっくりするほど本当に美味しくて。 お鍋はシンプルにお塩だけの味付けなのに旨味たっぷりスープは、寒い季節に体の…

「キャベツと骨つき鶏肉のスープ」レシピ。

キャベツと骨つき鶏肉のスープ。 今日は雨のブダペスト。 寒いとほっこり温まるスープが食べたくなりますね。 市場で知り合った自家製ザワークラウトを販売しているお姉さん。 今日は、昨日に引き続き、彼女の朝採りキャベツを使っての「キャベツと骨つき鶏…

【ハンガリー料理】ザワークラウトとソーセージのスープ「korhelyleves:コルヘイレヴェシュ」作り方・レシピ。

二日酔いに?!ザワークラウトとソーセージのスープ。 ザワークラウトとソーセージのスープは、ハンガリーでは二日酔いにいい!とされていて。 たくさん飲んだ次の日は、このスープを食べるとすっきりするそう。 ザワークラウト、ハンガリーのソーセージ、ko…

ハンガリー人直伝!本場「Gulyás leves: グヤーシュ レヴェシュ」作り方・レシピ。

ハンガリーを代表するスープ「グヤーシュ レヴェシュ」 ハンガリーと言えば、グヤーシュ。 グヤーシュと言えば、ハンガリー!というくらいハンガリーを代表するスープ。 ハンガリー語で「Gulyás leves:グヤーシュ レヴェシュ」 Gulyás:グヤーシュは、牛飼い…

フィンランドのLohikeitto:ロヒケイット?「鶏肉とディルのクリームスープ」作り方・レシピ。

フィンランドのサーモンとディルのクリームスープ? 毎週土曜日のお楽しみ、青空マーケット。 農家の方々が収穫したものを持ってきて、開催される青空マーケット。 新鮮で、美味しそうなものを見つけて、今日は何を作ろうかな〜っと考えるのが私の楽しみのひ…

おなかに優しい!「お野菜たっぷり簡単ポトフ」作り方・レシピ。

おなかに優しい!お野菜たっぷり簡単ポトフ。 今日で8月も終わり。 昨日のハンガリーはザーッと雨が降り、風も強く、荒れたお天気。 今日はそのお天気の影響で、20℃くらいまでぐっと冷えました。 急に冷えたお天気に身体がついていけないこと、最近の食べ過…

【ハンガリー料理】ハンガリーのお豆スープ「Zöldbableves :ズルドバブレヴェシュ」作り方・レシピ。

【ハンガリー料理】ハンガリーのお豆スープ「Zöldbableves :ズルドバブレヴェシュ」 ハンガリーのさやいんげんは黄色? はじめてハンガリーで黄色のさやいんげんを見た時。 ちゃんと成長するのを待たずに摘んだから黄色いさやいんげんなのかなー??と思って…