こにはめも

ハンガリーのキッチン「konyha:こには」 より料理とレシピのメモ

スープ

ルウを使わずにお鍋ひとつで作る「カブと鶏むね肉のクリームシチュー」作り方・レシピ。

ルウを使わずにお鍋ひとつで作る「カブと鶏むね肉のクリームシチュー」 市販のルウを使わずに、お鍋ひとつにすべての材料を入れて、ほっこり温まる「カブと鶏むね肉のクリームシチュー」 カブは煮るととろりとした食感が◎ 先日、カブと骨付き鶏肉を焼いて作…

簡単「トマトとマッシュルームのスープ」作り方・レシピ。

簡単「トマトとマッシュルームのスープ」 トマトとマッシュルーム、ニンニク、玉ねぎをさっと炒めて、 鶏ガラとお野菜のくずを使ったベースのスープと一緒に煮て、 チーズをお皿に入れた後、熱々のスープを注いでいただく「トマトとマッシュルームのスープ」…

鶏肉を焼いて作る!「カブと骨付き鶏肉のポトフ」作り方・レシピ。

鶏肉を焼いて作る!「カブと骨付き鶏肉のポトフ」 骨付きの鶏もも肉を焼いて。 カブ、キャベツ、人参、じゃがいも、玉ねぎなどたっぷりのお野菜と煮込む「カブと骨付き鶏肉のポトフ」 以前にも「お野菜たっぷり簡単ポトフ」をご紹介しましたが。 お鍋に材料…

冷蔵庫整理に!「残り野菜と鶏ささみのスープ」作り方・レシピ。

冷蔵庫整理に!「残り野菜と鶏ささみのスープ」 冷蔵庫に残ったお野菜、たまねぎ、人参、パプリカ、セロリなどのお野菜と。 鶏ささみと鶏ガラスープを合わせて作る「残り野菜と鶏ささみのスープ」 冷蔵庫整理がしたい!と思った時の救世主、具沢山スープ! …

【ハンガリー料理】「Gulyás leves:グヤーシュ レヴェシュ」作り方・レシピ。パプリカパウダーを入れるタイミングとは?

【ハンガリー料理】「Gulyás leves:グヤーシュ レヴェシュ」のパプリカパウダーを入れるタイミングとは? ハンガリーと言えば「Gulyás leves:グヤーシュ レヴェシュ」というくらい有名なハンガリーを代表するスープ。 牛すね肉とたっぷりのお野菜、パプリカ…

パスタを使って簡単に作る「鶏肉とパプリカの醤油ラーメン」作り方・レシピ。

パスタを使って簡単に作る「鶏肉とパプリカの醤油ラーメン」 無性にラーメンが食べたくなる時。 海外にいると、スーパーで「ラーメンの麺」を気軽に買える、、ということはなくて。 今日はそんな「ラーメンの麺」の代わりに、スパゲッティを使って、ラーメン…

鶏ガラスープで作る「親子とじ手打ちうどん」作り方・レシピ。

鶏ガラスープで作る「親子とじ手打ちうどん」 自家製「鶏ガラスープ」を使って作る「親子とじ手打ちうどん」 昨日ご紹介しました、「もみじ」を使って作る「鶏ガラスープ」を使って。 鶏肉とふわふわの玉子が美味しい「親子とじ」を作ります◎ ハンガリーのお…

ハンガリーのお肉屋さん直伝!「もみじ」を使って作る「鶏ガラスープ」作り方・レシピ。

ハンガリーのお肉屋さん直伝!「鶏ガラスープ」 「鶏ガラ」と鶏の足「もみじ」を使って作る「鶏ガラスープ」 いつも購入しているお肉屋さんの方から教えてもらった、簡単レシピ。 農家の友人に教えてもらった鶏ガラスープを作ろう〜っと思い、 いつものよう…

【ハンガリー料理 】鶏肉のコンソメスープ「Csirkehúsleves: チルケフーシュレヴェシュ」作り方・レシピ。 美味しいコンソメスープを作る秘訣とは?

【ハンガリー料理 】鶏肉のコンソメスープ「Csirkehúsleves: チルケフーシュレヴェシュ」 以前、ハンガリー料理の鶏肉のコンソメスープ「Csirkehúsleves: チルケフーシュレヴェシュ」をご紹介しました。 いつもは、鶏肉、お野菜をお鍋にボンボンと入れて。 …

牛乳なしで作る!「冷製コーンスープ」作り方・レシピ。

牛乳なしで作る!「冷製コーンスープ」 今が旬の「とうもろこし」と玉ねぎを炒めて。 シンプルにとうもろこしを味わう!牛乳を使わずにお水で作る「冷製コーンスープ」 昨日、牛乳なしで作る!簡単「ガトーショコラ」をご紹介しました。 牛乳アレルギーなど…

残りもの野菜で作る!簡単「ソーセージとお野菜たっぷりスープ」作り方・レシピ。

残りもの野菜で作る!簡単「ソーセージとお野菜たっぷりスープ」 冷蔵庫に残っているお野菜。 オリーブオイルと一緒に炒めて、簡単に作る「ソーセージとお野菜たっぷりスープ」 ここ最近、とっても暑かったブダペスト。 食材を買いに行きたいけれど、、外に…

ヘルシーに作る!「鶏むね肉とお野菜たっぷりスープ」作り方・レシピ。

ヘルシーに作る!「鶏むね肉とお野菜たっぷりスープ」 お鍋一つにお野菜と鶏胸肉をそのまま入れて、ヘルシーに簡単に作る!「鶏胸肉とお野菜たっぷりスープ」 以前にハンガリー人が大好きなスープの一つ「Újházi:ウーイハージさんの雌鶏のスープ」をご紹介し…

【ハンガリー料理】Újházi:ウーイハージさんの雌鶏のスープ「 Újházi-tyúkleves:ウーイハージ チュークレヴェシュ」作り方・レシピ。

【ハンガリー料理】Újházi:ウーイハージさんの雌鶏のスープ。「Újházi-tyúkleves:ウーイハージ チュークレヴェシュ」 雌鶏とたくさんのお野菜と一緒に煮込むハンガリー料理「Újházi:ウーイハージさんの雌鶏のスープ」 味付けは、塩、胡椒ととってもシンプル…

春キャベツを使って作る!韓国の水炊き「タッカンマリ」作り方・レシピ。

春キャベツを使って作る!韓国の水炊き「タッカンマリ」 以前にもご紹介しました、丸ごと一羽の鶏を使って作る韓国の水炊き「タッカンマリ」 大根を入れてみたり、自家製手打ちうどんと一緒に食べたり、いろいろと試していますが。 今日は、今が旬の「春キャ…

鶏ガラスープで作る!簡単「春キャベツとトマトのスープ」作り方・レシピ。

鶏ガラスープで作る!簡単「春キャベツとトマトのスープ」 今が旬の柔らかくて甘〜い春キャベツを使って。 鶏ガラスープとトマトで作る簡単スープ。 鶏ガラスープは、農家の友人に教えてもらったとっても簡単な作り方。 鶏ガラとお野菜のくずを使って作りま…

ベーコンの旨味を使って!30分で作る簡単「セロリとトマトのスープ」作り方・レシピ。

ベーコンの旨味を使って!30分で作る簡単「セロリとトマトのスープ」 ベーコンとセロリ、トマトを使って簡単に作る「セロリとトマトのスープ」 よく自家製「鶏ガラスープ」を作って、いろいろなスープを作ることが多いのですが。 今日は、鶏ガラスープを使わ…

おなかにやさしい「春キャベツと鶏団子のスープ」作り方・レシピ。

おなかにやさしい「春キャベツと鶏団子のスープ」 今が旬の柔らかくて甘〜い、春キャベツ。 今日は、そんな春キャベツと生姜のきいた鶏団子と人参を使って。 「春キャベツと鶏団子のスープ」 ちょっと食べ過ぎた時、胃腸が疲れている時にも◎ 油を一切使わず…

【ハンガリー料理】きのこたっぷり!「サワークリームのマッシュルームスープ:Tejfölös gombaleves」作り方・レシピ。

【ハンガリー料理】きのこたっぷり!「サワークリームのマッシュルームスープ:Tejfölös gombaleves」 ハンガリー人の友人がよく作ってくれる「サワークリームのマッシュルームスープ」 きのこの旨味たっぷり、サワークリームの酸味とクリーミーなお味◎ ハン…

蒸し大豆とたっぷりのお野菜を使ってヘルシーに!「蒸し大豆とキャベツのスープ」作り方・レシピ。

蒸し大豆とたっぷりのお野菜を使ってヘルシーに!「蒸し大豆とキャベツのスープ」 蒸し大豆とキャベツをメインに作るヘルシーな簡単スープ◎ 「自家製納豆」を作る時に必要な、蒸し大豆を少し冷蔵保存して。 簡単サラダにしたりしていますが。 以前の記事、簡…

【ハンガリー料理】茹でハムの煮汁を使ってアレンジ!「サワークリームとじゃがいものスープ」作り方・レシピ。

【ハンガリー料理】茹でハムの煮汁を使ってアレンジ!「サワークリームとじゃがいものスープ」 先日ご紹介しました、ハンガリーのイースターに食べる茹でハム「Húsvéti sonka:フーシュヴェーティ ションカ」 茹でたハムとその煮汁を使ってのアレンジレシピ。…

大根と昆布を入れて作る!韓国の鶏の水炊き「タッカンマリ」作り方・レシピ。

大根と昆布を入れて作る!韓国の鶏の水炊き「タッカンマリ」 昨日、ご紹介しました自家製「本格キムチ」は韓国を代表する一品。 今日は、そのキムチにもぴったり!の韓国の水炊き「タッカンマリ」を鶏一羽を使って作り。 具材は、タッカンマリの一般的な具材…

簡単!「カブと鶏肉のクリームスープ」作り方・レシピ。

簡単!「カブと鶏肉のクリームスープ」 カブと鶏肉で作るとろとろのクリームスープ。 材料は、にんにく、玉ねぎ、鶏肉(今日はささみを使用)、カブ。 コロコロと小さめの角切りに切って。 牛乳とさっと作る簡単クリームスープ。 以前にご紹介しました、カブの…

具沢山!「お野菜たっぷり食べるスープ」作り方・レシピ。

具沢山!「お野菜たっぷり食べるスープ」 冷蔵庫にあるお野菜をごろごろっと切って、 鶏肉と一緒にさっと炒めて、 おかずとしても食べられる「具沢山!お野菜たっぷり食べるスープ」 ここ最近、ハンガリーはぐっと冷えて。 朝晩はまだマイナスの気温。 こん…

【ハンガリー料理】鴨のガラを使って作る「鴨のコンソメスープ」Libaleves:リバレヴェシュ。作り方・レシピ。

【ハンガリー料理】鴨のガラを使って作る「鴨のコンソメスープ」Libaleves:リバレヴェシュ。 鴨のガラを使って作るハンガリー料理「鴨のコンソメスープ」 鴨のガラは、濃厚ないいお出汁が出るので、スープに◎ お水からコトコトと鴨のガラだけを煮て、アクを…

ハンドブレンダーで簡単に作る!「平茸のクリームスープ」作り方・レシピ。

ハンドブレンダーで簡単に作る!「平茸のクリームスープ」 平茸と牛乳をたっぷり使って、ハンドブレンダーで簡単に作る「平茸のクリームスープ」 平茸は、お味も香りも強くなく、クセがあまりないきのこなので。 にんにくとチーズも入れて、ちょっとアクセン…

【ハンガリー料理】野菜不足に!「お野菜たっぷりスープ」作り方・レシピ。zöldségleves

【ハンガリー料理】野菜不足に!「お野菜たっぷりスープ」 いろんな根菜類をさっと炒めて、トマト、グリーンピース、じゃがいもパセリを入れた「お野菜たっぷりスープ」 ハンガリー語で、zöldségleves :ズルドシェーグ レヴェシュ。 zöldség:ズルドシェーグ …

【ハンガリー料理】サワークリームとソーセージのじゃがいもスープ。作り方・レシピ。

【ハンガリー料理】サワークリームとソーセージのじゃがいもスープ。 今日は、時間をかけずにぱぱぱっと作るハンガリーのスープ。 「サワークリームとソーセージのじゃがいもスープ」 Tejfölös kolbászos krumpli leves: テイフルシュ コルバーソシュ クルン…

鶏ガラスープで作る!「オニオンスープ」作り方・レシピ。

鶏ガラスープで作る!「オニオンスープ」 以前にご紹介しました、自家製鶏ガラスープ。 この鶏ガラスープを使って作る、玉ねぎがとろとろの「オニオンスープ」 寒い季節に美味しいスープは、作っておくとちょっと忙しい時なんかにも◎ 焼きたて天然酵母パンと…

鶏ガラスープで作る!「minestrone:ミネストローネ」作り方・レシピ。

鶏ガラスープで作る!「minestrone:ミネストローネ」 お野菜たっぷり具沢山スープ「ミネストローネ」 先日、コトコト鶏ガラを煮て保存しておいた「鶏ガラスープ」を使って。 簡単にたっぷりのお野菜と一緒にミネストローネを作ります。 具材は、玉ねぎ、人参…

「鶏ガラスープ」の作り方 & 鶏ガラスープを使って作る「お野菜たっぷりスープ」作り方・レシピ。

鶏ガラスープで作る「お野菜たっぷりスープ」 たっぷりのお野菜、キャベツ、人参、玉ねぎ、セロリなどを鶏ガラスープと煮た、ポトフのような、優しいお味のスープ。 お野菜をざっくざくカットして、お鍋いっぱいに入れて。 鶏ガラスープとお野菜の甘味が美味…