米粉で作る！「鶏の塩唐揚げ」と「大根おろしの和風サラダ仕立て」 鶏むね肉に下味を一晩漬けて、しっとりと。 米粉を使って、カリッと揚げた「鶏の塩生姜唐揚げ」 以前、りんごを使ってジューシーに作る「鶏むねの塩唐揚げ」をご紹介しました。 今日は、り…

ライムの香りが爽やか！「トマトときゅうりのパクチーサラダ」 ボウルにトマトやきゅうり、パクチーなどを入れて。 ドレッシングを別に作らずに。 塩、こしょう、ライム、オリーブオイルをお野菜と混ぜて作ってしまう、簡単「トマトときゅうりのパクチーサラ…

混ぜて、サラダにかけるだけ！にんにくなし。簡単「アンチョビドレッシング」 アンチョビの塩味、旨味を使って。 オリーブオイル、白ワインビネガー、塩、こしょう、隠し味にほんの少しのお砂糖を混ぜて作る、簡単「アンチョビドレッシング」 以前、ご紹介し…

イタリア人の友人直伝！前菜やデザートに。簡単「いちごとミントのバルサミコ酢サラダ」 甘いいちごと爽やかな香りのミントを合わせて。 とっても簡単に作る「いちごとミントのバルサミコ酢サラダ」 先日、一晩寝かせて作る「いちごジャム」をご紹介しました…

【オーストリア料理】ビーフコンソメを使って作る！じゃがいもサラダ「Kartoffelsalat:カルトッフェルザラート」 ハンガリーのお隣の国、オーストリアの定番のじゃがいもサラダ「Kartoffelsalat:カルトッフェルザラート」 昨日ご紹介しました、ビーフコンソ…

セモリナを使って作る！パセリたっぷり中東のサラダ「Tabbouleh:タッブーレ」 たっぷりのパセリ、トマト、玉ねぎ(または長ネギ)、ブルグル(デュラム小麦)、ミントとレモンを加えた、爽やかなサラダ。 レバノンやシリアなど中東のお料理「Tabbouleh:タッブー…

ボウル一つで作る「たっぷりパクチー人参とかぶのサラダ」 ドレッシングを別に作らずに、ボウル一つで作るサラダ。 「たっぷりパクチー人参とかぶのサラダ」 以前にも、採れたて「パクチー」どう？と農家の方からおすすめしていただいて。 新鮮なパクチーを…

コールラビを生で食べる！簡単「コールラビと人参のサラダ」 ちょっと変わった形のお野菜「コールラビ」 コールラビ、人参を細切りにして。 レモン、パセリ、塩、黒こしょう、オリーブオイルをさっと混ぜて作る簡単サラダ。 ハンガリーでは、「コールラビ」…

フライパンで作る！簡単「芽キャベツの温サラダ」 フライパンにオリーブオイル、にんにく、芽キャベツを入れて。 蒸し焼きした芽キャベツに塩、こしょう、バルサミコ酢をかけて簡単に作る副菜「芽キャベツの温サラダ」 以前、ご紹介しました「芽キャベツと人…

粒マスタードをアクセントに！「アボカドとじゃがいものヨーグルトサラダ」 マヨネーズを使わずに作る「アボカドとじゃがいものヨーグルトサラダ」 茹でたじゃがいもとアボカドを角切りにして。 たっぷりのヨーグルト、粒マスタード、レモン、オリーブオイル…

「たっぷりパクチーと人参のサラダ」と「ライムドレッシング」 たっぷりのパクチーと人参、紫たまねぎを使って、 ドレッシングはライム、醤油、オリーブオイル、砂糖、こしょうを混ぜて、 アクセントに刻んだピーナッツのせた「たっぷりパクチーと人参のサラ…

カリッとしたかぼちゃの種を合わせて作る「かぼちゃとヨーグルトのサラダ」 かぼちゃとヨーグルト、マヨネーズ、塩、こしょう、お砂糖をさっと混ぜて。 カリッとしたかぼちゃの種を加えて作る「かぼちゃとヨーグルトのサラダ」 以前ご紹介しましたハンガリー…

簡単「生ハムのサラダ」と「レモンマスタードドレッシング」 生ハムとレタスのミックス、きゅうり、人参、ラディッシュ、パセリを使って作る「生ハムサラダ」 そして、サラダに欠かせないドレッシング。 レモンの酸味と粒マスタードのピリッとした辛さがポイ…

【ハンガリー料理】「トマトとパプリカのサラダ」Paradicsomos paprikasaláta:パラィディチョモシュ パプリカ シャラータ。 トマトとパプリカ、紫たまねぎとたっぷりのパセリを使って作るハンガリーのサラダ。「トマトとパプリカのサラダ」 ハンガリー語で、…

りんごを使ってフライパンでジューシーに作る「鶏むね肉の揚げ焼きサラダ」 以前ご紹介しました、りんごを使ってジューシーに仕上げる「鶏胸肉の塩唐揚げ」 今回は、油で揚げずにフライパンで揚げ焼きにして。 サラダ菜、人参、ラディッシュ、紫たまねぎと合…

「砂肝のコンフィ」とマスタードドレッシングサラダ。 砂肝をオイルとにんにく、フレッシュハーブ「タイム」と一緒に煮ていく「砂肝のコンフィ」 材料も作り方もとってもシンプル！ ただゆ〜っくり弱火で低温のオイルでクツクツと煮るだけで、コリッとした歯…