クープ とは? 天然酵母でパン作りをはじめて、 難しい工程のひとつが、パンの切り込み「クープ」! クープはフランス語で切るという意味のようで。 パンの焼き上がりを左右する大事な工程。 クープがうまく入ると、よ〜く膨らみ、そして皮がパリッと焼ける…
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